咖啡店经营-咖啡馆的经营理念与策略

咖啡杂谈9个月前发布 piaoyun11
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今天的年轻人不仅把咖啡馆当作社交场所,还关心咖啡背后的品质和文化。那么,是年轻的思想推动了精品咖啡的浪潮,还是影响了年轻一代?咖啡馆的经营理念需要考虑哪些因素?让我们来看看科罗拉多丹佛市 Commonwealth Coffee ,如何成功地为消费者诠释其独特的咖啡销售理念!

咖啡店经营-咖啡馆的经营理念与策略

咖啡店主 Ryan Fisher 和 Jason Farrar 他们分别从事木工和电工,三年前进入咖啡行业。他们在科罗拉多州丹佛开了一家面积超过1500平方英尺的烘焙咖啡馆 的5225 E 38th Ave in Northeast Park Hill。

走进咖啡馆,你可以感受到一种独特的放松和互动的消费氛围。客户不需要排队。这里的服务人员会亲切地来找你,为你提供详细的咨询和服务。

除了几种早餐简餐和面包,Commonwealth Coffee 主要产品是咖啡,咖啡馆配备深蓝色 La Marzocco Linea PB 咖啡机,咖啡机吧台是用来放置的 Fisher 自己做的。

酒吧前有一张20英尺长的长桌,靠近树。

咖啡店经营-咖啡馆的经营理念与策略

除了大厅食物,这里还提供外卖服务,但工作人员会鼓励你坐在酒吧前与咖啡师互动。咖啡师会先给你倒一杯水,然后和你聊天,问你更喜欢哪种咖啡,然后根据你的需要为你做。

我们希望尽可能多地参与与与客户的互动,使每个客户的消费体验完美。”Fisher 在接受 Daily Coffee News 采访中说。在他看来,与其让顾客排队灌输咖啡知识,不如让顾客更放松、更快乐,与他们分享他们对咖啡的热爱。至少来过这里的人感觉更舒服,更放松,他说。”

这其实就是 Fisher 商业策略的目的是让顾客找到归属感,从而培养他们对咖啡的兴趣,鼓励顾客主动学习咖啡知识。虽然让咖啡师在酒吧和餐桌之间奔波需要时间和精力,但 Fisher 表示目前咖啡馆运营顺利,员工不会着急。

咖啡店经营-咖啡馆的经营理念与策略

我们确实比其他咖啡馆更忙,员工需要密切合作。Fisher 说。他说,确保咖啡馆有序运营的前提是简单明了的菜单设计。我们的菜单设计相对简单,可以使客户的选择更加清晰,有助于提高沟通和工作效率。

除 La Marzocco 除了咖啡机,店里还配备了一台 Mahlkönig Peak 磨豆机,店里的咖啡杯是当地陶瓷商家的 Matthew Jorgensen 特制,另一个 EK 43磨豆机专门用于研磨手工咖啡粉。放在店里 Diedrich IR-3烘焙炉是店主在公司成立之初买的,放在旁边 Probat UG两周前刚买的22。

咖啡馆使用的生豆来自咖啡馆 Red Fox Coffee Merchants、Café Imports、Olam Coffee 从进口商那里买的,有的是直接从产地进口的,咖啡馆里用的咖啡豆都是现场烘焙的。

我们做事的原则是简洁高效。Fisher 我们会提前计划好一切,让一切尽可能井井有条。

咖啡店经营-咖啡馆的经营理念与策略

Commonwealth Coffee 咖啡的概念是尽可能地带出每种咖啡的甜味、复杂性和平衡性,并确保每种产品的最高质量。因此,该公司在当地迅速流行起来,今年咖啡馆的两种咖啡赢得了美国的Good Food Awards”大奖。

目前,该公司还没有进一步扩张的计划。目前,我们专注于使咖啡馆的运营更加成功。Fisher 在他看来,咖啡馆还处于起步阶段。

我们正在努力寻找我们想做什么,如何做得更大更好。Fisher 表示,“Jason 现在和我合作很愉快,生意也很好。我们期待着未来更好的发展机遇,我们的成功并不局限于此。

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