摩卡咖啡月饼的做法,绵滑细腻,不烤不蒸,好吃不上火,简单易做

咖啡口味4年前 (2019)发布 apiao
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摩卡咖啡月饼的做法,绵滑细腻,不烤不蒸,好吃不上火,简单易做

在上一篇文章里分享了做月饼馅料的桃山皮的做法,有不少小伙伴问到用它来怎么做月饼。接下来的这篇文章,就跟大家分享一款用桃山皮馅做的:摩卡咖啡桃山皮月饼。这款月饼的做法很简单,口味也很新颖独特,不需要入烤箱也不需要下锅蒸。用提前做的桃山皮搭配一些简单的配料,就能做出好看又好吃的摩卡咖啡月饼来。

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​秋天本来就很干燥了,中秋很多孩子都很爱吃甜食,爱吃月饼,现在市场上很多月饼都是经过烤箱烘烤过的,虽然吃着很香,但也很容易上火,不敢多吃。但是用桃山皮做的月饼,低糖低油脂,不用烤,而且口感绵滑细腻非常好吃,关键是做法也很简单。

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桃山皮是用白芸豆沙配牛奶、奶油等配料做出来的。白芸豆是一款很健康养生的食材,具有一定的利肠胃、益肾补元的作用,白芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。所以用它做的月饼馅非常适合老人孩子吃。秋天,这月饼老人孩子爱吃,不烤不蒸,香甜细腻,孩子多吃不上火,简单易做。接下来详细做法呈上,喜欢的收好咯。

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准备食材:

摩卡咖啡皮:白芸豆馅40克、可可粉15克、纯速溶咖啡粉2.5克、熟面粉5克。

奶香芸豆馅:白芸豆馅150克、全脂奶粉25克。

咖啡馅:白芸豆馅80克、纯速溶咖啡粉5克、熟面粉5克。

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1、桃山皮(白芸豆馅),在前一篇文章里有分享详细的做法。

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2、将芸豆馅料分成几个等分,揉成圆形备用。

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3、做奶香芸豆馅:白芸豆馅150克、全脂奶粉25克。反复揉搓,混合在一起揉均匀后裹上保鲜膜,备用。

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4、做摩卡咖啡皮:白芸豆馅40克、可可粉15克、纯速溶咖啡粉2.5克、熟面粉5克。同样是将配料完全混合后,反复揉混合均匀后,裹上保鲜膜,备用。

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5、做咖啡馅:白芸豆馅80克、纯速溶咖啡粉5克、熟面粉5克。将原料全部混合一起揉混合均匀。裹上保鲜膜,备用。

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6、三种不同口味的芸豆馅料揉好后都裹着保鲜膜放置在一旁备用。

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7、将做好的不同口味的芸豆馅分成几个小等分,揉成小圆团备用。(根据模具大小来规定大小的重量)。这里都是均分分成6个等分。

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8、拿一个奶香芸豆馅压扁,放上咖啡馅。

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9、把咖啡馅包裹在奶香芸豆馅中,(具体效果入上图所示)。

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10、再取一块摩卡咖啡皮馅按压成圆饼状,把刚才包好的奶香咖啡芸豆馅放置在中间,同样的方法将其包裹起来。

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11、最后我们取一个等量模具按压出月饼的花纹形状,这样一个摩卡咖啡芸豆月饼就做好啦。其它的也是同样的方法做就可以了。

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12、做好的摩卡咖啡月饼其实就可以食用了,但是我们把它放入冰箱里冷藏一下后再取出来食用,味道会更赞哦。

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这样一款家常版的摩卡咖啡月饼就制作完成啦。侧面切开后,可以很清晰的看到三种不同口味芸豆馅料呢,冷藏后口感非常的绵滑好吃。这款月饼的做法真的很简单,而且也不需要烤制,也不需要蒸。简单又美味的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

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Lily美食谈小贴士:

1、芸豆馅是之前提前做好了,在上一篇推文里有详细做法介绍。

2、芸豆的口味可以根据自己的喜好来调,也可以搭配一些天然色素一起做,这样做出来的月饼色彩更丰富,看着也更有食欲呢。

2、做好的月饼,放入冰箱里冷藏一下再食用,味道会更棒哦。

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