Flat White 、Latte 、Cappuccino、美式咖啡差别在哪?

咖啡口味4年前 (2019)发布 spacenet
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还记得第一次到星巴克点咖啡的情况吗?

Flat White 、Latte 、Cappuccino、美式咖啡差别在哪?

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最常点的拿铁(Latte)、卡布奇诺(Cappuccino)、浓缩咖啡(Espresso)、美式咖啡(Americano)、摩卡咖啡(Mocha)、还有近年非常受欢迎的小白咖啡(Flat White)的分别,看看那款最适合你的口味?

Flat White 、Latte 、Cappuccino、美式咖啡差别在哪?

意式浓缩咖啡Espresso:

以高温和高压的热水,快速高压出咖啡味道,成为一份浓缩咖啡。一杯single shot的浓缩咖啡只有5大卡,咖啡因有75mg,因为没有添加任何牛奶所以非常「浓烈」。

美式咖啡Americano:

Americano就是一份Espresso,加大量热水,令其浓度变淡和较易入口。一杯single shot的美式咖啡同样是只有5大卡,咖啡因有75mg。

摩卡咖啡Mocha:

Mocha就是一份Espresso加巧克力糖浆、奶和奶泡(奶油)。一杯single shot、而全脂奶冲的细杯摩卡咖啡有160大卡,咖啡因有90mg。你可以看作是加了巧克力糖浆和奶油的拿铁咖啡。

白咖啡Flat White:

以一份30ml的Ristretto来说,一杯白咖啡就会有咖啡量4倍的蒸气牛奶,表面会有一层较丝滑、而且泡量少的细幼奶泡。一杯single shot、以全脂奶冲的细杯白咖啡有110大卡,咖啡因有130mg,适合本身不喜欢喝奶或奶泡但喜欢喝浓咖啡的人。

拿铁Latte:

以一份30ml的Espresso来说,一杯拿铁会有咖啡量3-9倍的蒸气牛奶,表面会有一层较软绵、而且泡量多的细幼奶泡。一杯single shot、以全脂奶冲的细杯拿铁有110大卡,咖啡因有75mg,奶味会比白咖啡重,而且咖啡因较少。

卡布奇诺Cappuccino:

以一份30ml的Espresso来说,一杯卡布奇诺会有咖啡量1倍的蒸气牛奶,表面会有一层⅓杯的厚实粗奶泡。因为奶泡份量比Latte和白咖啡更多,所以口感更Creamy。一杯single shot、以全脂奶冲的细杯拿铁有90大卡,咖啡因有75mg。

Flat White 、Latte 、Cappuccino、美式咖啡差别在哪?

那么Ristretto和Espresso有什么区别吗?

意大利语翻译:

【ristretto】:形容词,本意是狭窄的,延展意有浓的、浓缩的。stretto是形容词,有紧的、狭窄的意思;ri是表示重复的词头。合在一起就是双倍的紧,所以就是更浓缩。

【espresso】:形容词,本意是快的;词根有按、压的意思。

【lungo】:形容词,本意是长的,延展意为淡的,稀薄的。

Flat White 、Latte 、Cappuccino、美式咖啡差别在哪?

Flat White 、Latte 、Cappuccino、美式咖啡差别在哪?

换句话说,Ristretto就是用正常粉水比的一半,做出来的Espresso,不同的只是咖啡粉的研磨程度。由于咖啡萃取都是先浓后淡,所以单位时间内,Ristretto的风味就要比Espresso更浓。【lungo】则正好相反。

其实,用Ristretto制作Flat White还是源于Starbucks的改良,在其他的咖啡馆是没有这个讲究的,包括澳洲当地的咖啡馆出品的Flat White,也只是用Espresso做基底,咖啡与牛奶的比例接近卡布奇诺,而奶泡则要比拿铁还要薄得多(有的甚至没有),通常5mm以下,所以没有什么复杂的拉花图案。

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