Espresso 和美式咖啡,你爱哪一个?

咖啡口味5年前 (2019)发布 piaoyun11
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阳光四溢的午后,你的手边是否会常伴一杯浓浓的咖啡?

是选择香醇丝滑的美式咖啡,

还是口感浓烈的Espresso

(意式浓缩咖啡)

究竟谁才是你的最爱呢?

Espresso 和美式咖啡,你爱哪一个?

Espresso和美式咖啡的制作方法有何不同?

Espresso采用的是以高温高压的方式,一盎司(约7克)深度烘焙、高品质的咖啡豆,现场研磨成咖啡粉,在经过9个大气压与92摄氏度左右高温热水,20~30秒内急速萃取,才能产出一杯30毫升左右的Espresso。

美式咖啡的制作方法其实就是在Espresso的基础上加入大量的水。

Espresso 和美式咖啡,你爱哪一个?

Espresso pk美式咖啡,谁含的咖啡因更多?

如果按一杯咖啡的量来看,美式咖啡含有的咖啡因含量肯定是更高的那一个,因为Espresso使用的杯子个头都比较小。但要从固定容量来看的话,Espresso 因其萃取方式的原因,咖啡因含量显然要比兑制而成的美式咖啡多很多。

温馨提示:由于 Espresso 口感过于强烈,因此一个人的饮用量不会过多;反倒是大家在饮用口味较淡的美式咖啡时,会一不小心饮用过量,摄入更多的咖啡因。

Espresso 和美式咖啡,你爱哪一个?

你知道Espresso和美式咖啡最大的区别是什么吗?

Espresso除了比美式咖啡口感更加强烈外,表面漂浮的咖啡油脂(Crema)也是和美式咖啡最大的区别。由于Espresso是以高温高压的方式萃取而成,所以当咖啡从咖啡机中流出时,会受到气压的影响,导致部分气体涌出咖啡表层,形成咖啡油脂。

而以Espresso加热水兑制而成的美式咖啡,在兑制的过程中原有的咖啡油脂被热水冲淡,所以美式咖啡一般是没有或只有一点咖啡油脂的。

Espresso 和美式咖啡,你爱哪一个?

那么Espresso 的咖啡油脂有何作用呢?

第一,消费者可根据咖啡油脂的颜色得知Espresso 的口感强度——通常咖啡油脂颜色越深,Espresso 的口感越浓烈;

其次,要知道一杯Espresso最精华的部分其实就是这些咖啡油脂,它们在经过萃取后,能够很好地保留住咖啡豆原有的清香,将咖啡豆的精华浓缩在此。

同时由于咖啡油脂是覆盖在咖啡表面上的,所以相对于美式咖啡来说,Espresso 的香味也会保留得更加持久。

Espresso 和美式咖啡,你爱哪一个?

综上所述,不管是有着咖啡之魂之称的Espresso,还是以Espresso为基础制成的美式咖啡,其实并没有一种咖啡优于另一种咖啡的说法。正所谓萝卜白菜各有所爱,究竟是饮用“重口味”的Espresso 还是相对“平易近人”的美式咖啡完全取决于消费者本身。

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