美式咖啡知识大科普,你喜欢的美式居然是这样

咖啡口味5年前 (2019)发布 spacenet
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很多喝惯espresso的人,大多对美式有些说不清道不明的鄙视之情。对于他们而言,美式不就是加了白开水的意式浓缩吗,一大杯水加上一小杯浓缩,能有什么好喝的。而对爱美式如生命的人来说,每天的生活离不开它,有美式才算真正的活着。

美式咖啡知识大科普,你喜欢的美式居然是这样

喜欢美式的人都知道,一杯美式的制作说简单也简单,说难也真难。为什么?咖啡豆的烘焙以及咖啡师的绝妙手艺,都是是否能成就一杯完美美式的关键。许多人爱喝美式,因为它简单便捷,味道还很不错,要问为什么偏爱美式,大约还是喜欢美式这股骨子里的随性。

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美式对咖啡豆的烘焙要求较高。通常情况下,购买的咖啡豆需要经过10分钟或以上的中度或重度烘焙,这时的咖啡豆一般呈漂亮的深褐色,咖啡豆也赋予了一定的苦味,咖啡才会有适当的香度、酸度和醇度。

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咖啡豆的中焙可以完美保存咖啡豆的原味,让咖啡豆的苦味、香味达到完美平衡点,咖啡豆的特性也被完美刻画出来。这样烘焙而出的咖啡豆,更适合制作美式。

美式咖啡的制作也相当简单,利用滴滤式咖啡壶萃取咖啡,你会得到一份espresso,也就是意式浓缩,这时候再往其中加入大量的白开水,那么一杯随意又好喝的美式就会大功告成。

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美式咖啡里彰显出来的,是一股由内而外的随意,不爱espresso,那就再里面加入白开水。它的起源也甚是随意,美国大兵们喝不惯浓浓的espresso,在咖啡里面加入大量白开水,就成了风靡全球的美式。起源都这么随意,更符合年轻人的心态:不刻意,追求自然随性。

这种简单的文化,探索的越多,感觉越快乐。与其说是爱上这股简约随性,不如说是跟随内心而活。就像找到知心的知己般,只有美式比你更懂你。

美式的滋味相比于其他咖啡而言就简单的多,没有多余的装饰,浓缩加水就已足够。没有奶泡,没有拉花,没有牛奶,没有其他花哨。喜欢美式的人,往往都是追求简单生活的人。它仿佛有种神奇魔力,让人一喝就上瘾。初入口时倍感苦涩,停留片刻后就是一股咖啡的香醇,之后便回味无穷。一杯简单的美式就能有这样的奇妙体验,给人一股简单的快乐。

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