咖啡师眼中的卡布奇诺咖啡（Cappuccino）

卡布奇诺咖啡（Cappuccino）对于一名从事多年咖啡行业的咖啡师来说，这是非常经典的一款咖啡，特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡；颇有一些汲精敛露的意味。

卡布奇诺（Cappuccino）——20世纪初，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就象圣芳济教会修士所穿的深褐色道袍的颜色，而咖啡上方尖尖的奶泡就像修士头上的小尖帽，即用修士的服饰名称Cappuccino来命名。

今天四爷推叫大家做一下卡布奇诺（Cappuccino），看看一个操作流程以及操作注意事项。

第一步：先打奶泡，再做咖啡，目的是让压好的奶沫与牛奶有一定时间分层；

第二步：制作意式浓缩咖啡（Espresso），参考：咖啡师眼中的意式浓缩咖啡（Espresso）；

第三步：调配卡布奇诺，取一个自己心爱的咖啡杯，将做好的咖啡倒入被子里，咖啡的多少也就看你爱喝浓咖啡还是淡咖啡了。然后将打好的奶泡倒入咖啡中，用勺子压一下奶泡，让牛奶先倒入咖啡中，最后将奶泡放在咖啡上面。可以在表面简单的装饰一下，这样一杯漂亮的卡布奇诺（Cappuccino）就做好了。

注意：记得要先打奶泡，再做咖啡，目的是让压好的奶沫与牛奶有一定时间分层，卡布奇诺咖啡（Espresso）的一个标准比例，咖啡：牛奶：奶沫=1：1：1，各占三分之一。

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