瑞幸CMO、吴声等行业大咖解密咖啡新零售创新增长秘诀

咖啡行业4年前 (2019)发布 apiao
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瑞幸CMO、吴声等行业大咖解密咖啡新零售创新增长秘诀

「咖啡新零售:数字商业与普惠价值」沙龙,深度解锁咖啡新零售增长密码。

国内咖啡市场的需求拐点已经来临:精品咖啡浪潮方兴未艾,新老咖啡品牌轮番出牌,海内外咖啡巨头争先抢滩,纷纷布局中国市场。

而数字化能力推动的咖啡新零售则让咖啡品牌如虎添翼:瑞幸API开放平台来势汹汹,衍生小鹿茶品牌跨入中式新茶饮,星巴克火速接入饿了么与盒马鲜生并推出“啡快”……咖啡新零售给传统咖啡行业带来了一系列变化,也非常值得我们去注意与思考。

咖啡行业用户消费呈现出怎样的趋势?如何看待当前的咖啡新零售模式创新?支撑瑞幸咖啡不断前进的商业秘密是什么?新零售品牌如何实现进一步的突围?数字化新零售市场未来的增长点将在哪里?

2019年9月26日,由「零售老板内参」联合「中信出版集团」发起,「场景实验室」特别支持的「咖啡新零售:数字商业与普惠价值」主题沙龙将在北京751D•PARK造物空间举行。

本次活动以场景实验室最新研究作品《咖啡新零售》首发为契机,四位行业大咖,与咖啡业投资人、创业精英齐聚一堂,深度交流咖啡产业变革趋势,解锁咖啡新零售增长密码。

瑞幸CMO、吴声等行业大咖解密咖啡新零售创新增长秘诀

沙龙上,零售老板内参总裁全昌连、场景实验室创始人吴声、瑞幸咖啡联合创始人&CMO杨飞、立普世联合创始人&COO李鹏围绕“咖啡新零售”展开了精彩的主题演讲及圆桌对话。

以下为各位嘉宾精彩观点分享摘录:

场景实验室创始人吴声:第四次咖啡革命是生活方式的数字重构

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场景实验室创始人吴声

咖啡产业到了一个拐点。用户对它的认知本身,基于代际文化成为一种新消费生活方式,咖啡成为为数不多的共情标签。

这种共情超越了过去了一些「咖啡时代」,正在进入一个更加随时随地的场景流时代、无限场景时代。

数字化正在重新激活生活方式,其本身所给予的效率是更加精准地去解决每个痛点——既包括消费者的体验痛点,也包括产业链的供给痛点。如果不在这种痛点层层递进的过程中深入无人区,就不能成就新品牌、新平台、新模式,以及用户对我们的好感。

而数字化时代的算法驱动本质上是一个新逻辑,这个逻辑跟我们要讨论的「第四次咖啡革命」的关系是什么?是在于成本、体验和效率都要被重构,而且这个重构不能是劣币驱逐良币,而是更好的激励机制和奖赏机制。

瑞幸咖啡作为数字咖啡的代表,已经把数据可视化植入进了咖啡消费的每一个要素和环节,呈现出的是一个以前所未有的速度、规模和影响力去定义「年轻」的咖啡新零售形态。

零售老板内参总裁全昌连:数字经济时代,咖啡零售被重新定义

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零售老板内参总裁全昌连

数字化,毫无疑问是当前新零售变革的底层逻辑和核心驱动力。在昨天的云栖大会上,阿里巴巴董事局主席兼CEO张勇也说到了,大数据是新商业新经济时代的石油,算力是发动机。

中国的新商业进化,之所以发展这么迅猛,数字化的商业基础设施发挥了关键作用,比如,移动支付、物流等等。

我们认为,未来的消费零售企业只有两类,一类是,具备数字化能力的企业,另一类,是不具备数字化能力的企业。

在数字化驱动、同样也是数字承载的新经济时代,一切都在被重新定义,咖啡行业也是如此。

瑞幸咖啡联合创始人&CMO杨飞:咖啡新零售未来的核心增长点还在咖啡本身

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瑞幸咖啡联合创始人&CMO杨飞

现在咖啡成为了一个越来越热的词,对行业来讲,产业来讲是好事。从消费端来讲,也出现了很多变化,不仅中国人均消费咖啡数量有了很大的提升,咖啡的标签化也随着咖啡的普世和平权,越来越弱化。原来是人去找咖啡,现在是咖啡找人,咖啡成为了生活中的伴侣,变得更加便利,更加自由了。

咖啡既是生活方式,也是日常的饮料,未来会有很大的想象空间,而且会有很好的复购率。目前咖啡在中国在普及阶段,还要教育,包括口味,消费的频次,生活习惯。所以重点抓好一二线,同时辐射和带动三四线有辐射和带动,产生联动效应。

未来的增长在哪儿,核心还在咖啡,比如SAAS平台,下沉二三线做一做,各种流量、数据抓起来,更好的模式咖啡还值得并能够探索的。

立普世联合创始人&COO李鹏国潮带动国产咖啡品牌成长

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立普世联合创始人&COO李鹏

从我们看中国消费的变化来说,目前有一个潮流,就是国潮。中国有34%的消费者愿意支持国产品牌,同时68%的消费者在实际的行动中会优先选择国产品牌。

中国越来越多的消费者支持国产品牌,认知国产品牌。这个潮流也带动了很多国产咖啡品牌的成长。

中国的咖啡市场,是一个非常蓬勃,非常好的市场,有着很大的市场潜力。未来究竟多大空间,想象力太多,我们也不知道去哪儿,但是我们已经在路上!真正去哪里,每个企业都有自己的定位和客户选择。咖啡市场还是非常值得看好,未来的空间绝对是无限想象的。

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圆桌对话

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