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一杯好咖啡,解掉春困和夏乏 | 福州精品咖啡地图

一杯好咖啡,解掉春困和夏乏 | 福州精品咖啡地图

『比起千篇一律的连锁咖啡店,独立咖啡馆就像不同性格的朋友,分布于城市不同的角落。』

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「我温柔起来,就像穿裤子的云。」

这句阿赫玛托娃的诗曾经被我矫情地用来形容单品咖啡给我的感受。轻轻一口,喝下刚冲好的咖啡,浓郁的香味在舌头和上颚的狭小空间内翻滚,仿佛云卷云舒,在口腔里满溢。

这就是我所认为的咖啡的温柔。

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咖啡馆一直是我钟爱的地方。在工作结束,又不想回家的时候,咖啡馆就是一个温馨的自留地,用来放松、发呆,有时也用来逃避现实。

比起那些大型的连锁店,我们似乎更钟情于独立咖啡馆。它们往往有独特的氛围,有精心的装潢,亦或是有人与人之间和谐且不过分亲密的关系。如此种种,成为我们一再光临的理由。

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走得多了,自然也有了常去的店,所以我挑选了几家,为大家做一期福州不完全咖啡地图。

探访咖啡馆,与其说寻找味蕾间的刺激,不如说是用新的角度探寻城市的肌理。在探寻的过程中,总不由得感叹,福州有趣的咖啡馆太多了,一期是做不完的。

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磨漫咖啡

远离喧嚣的复古欧式咖啡馆

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在湖东路的拐角处,营业至今已有6年的磨漫咖啡安安静静地伫立着。每当我走进店里,就觉得店外四车道的喧嚣被全然阻隔在门外。

这是一家精致的复古风咖啡小店,一楼敞亮,你可以选择坐在门口的吧台里,和店员或者熟客随意聊些关于咖啡的事,听些他们口中的趣闻。我偏爱二楼的昏黄色的灯光,配合上复古的装潢陈设,那里很有私密的安全感。

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二楼的沙发很舒服,瘫着睡觉也绝不是问题。在舒缓的钢琴曲中,时间总是过得很快,音量正好,不至于过分吵闹。

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上一次来的时候,店员推荐的是肯亚AA。我还记得这款豆子焦糖般的甜味,咖啡略微凉下,之后才开始渐渐露出肯亚原本的果酸味。

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店主人茉茉是一个漂亮温柔的西安女孩。这家店除了好喝的咖啡以外,似乎也包含了女生精巧而细腻的心思。在磨漫里,所体验的感受一如它的名字:用一杯咖啡的时间,研磨漫漫时光。

对于这家店,有时怕它不火,又有时怕它太火。

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地点:湖东路330号

人均:40-168元

WiFi密码:87654321

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咖啡 DAN

工业白灰色调的性冷淡咖啡店

寻找这家店的时候,或许你会迷路。它就藏在通湖路的其中一条巷子里,巷子在十八中对面。这是一家工业风灰白调的咖啡小店,虽然仅开店两年,却拥有了很多的人气,哪怕是在雨天。

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在成为熟客之前,我听过了太多对这里的安利,这里的老板曾是咖啡比赛的冠军。我喜欢这里互不打扰的氛围,纵使热闹,也不会影响到自身的平静。或许是在它水泥材质装潢的影响下,一切情绪显得克制了。

门口有一个纸箱,店员他们收养了一只叫做“小猫”的流浪猫。

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咖啡师阿海带着黑框眼镜,总觉得他有股严谨的派头。冲煮前,他总会先拿着温度计测试水温,等温度合适了,才开始注水和闷蒸。

这里的豆子覆盖各种口味,从浅烘到深烘都有。喝罢咖啡,再喝一口温水,便觉得水愈发清甜。

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咖啡DAN的意思是简单专注做咖啡。有一杯简单好喝的咖啡,就是我认为的微小的幸福。

地点:通湖路129号

人均:35-55元

WiFi密码:88888dan

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达叔咖啡

福州营业时间最长的精品咖啡店

在福州的咖啡圈里,位于达明路的达叔咖啡早已遐迩闻名。它是资历最老的精品咖啡店,一开就是十二年。

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每次推开门的时候,清脆的铃声便在耳畔响起,这反倒是我印象最深的点。

店内装潢风格趋近美式鸡尾酒吧,暖色的灯光映衬下,木色的主视觉设计更显得温暖。吧台对面,是他们的荣誉墙,挂满了达叔和他弟子们获得的各种比赛奖状。现在的店长小Q就是15年的咖啡冠军。

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有人评价说,达叔咖啡有足够的耐心对客人进行完整的咖啡体验。咖啡是建立关系的引子,反复光临的原因又岂止是一杯好喝的咖啡这么简单呢?

在不断的交流中,彼此就建立了淡淡的联结。看见你进来时候那一声熟悉的招呼或许更为动人。

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小Q是一个挺可爱的人。他曾经对朋友打趣说今天没穿西装,没做头发,所以不能拍照。我拍照时,他还反复叮嘱我要求我给他瘦脸。

在这里,我常点的是缪斯女神。不仅因为好喝,还因为比较便宜。通常,前中段会有盘旋的香气蔓延到喉咙里,有时会若有若无地释放初薄荷般的清凉,回甘时,则是蜂蜜的味道。

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地点:达明路71号

人均:38-118元

WiFi名称:betty

WiFi密码:22709337

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青咖啡

安泰河畔的酒吧式咖啡馆

有次闲来无事,一天里连续跑了好几家咖啡馆,到青咖啡的时候,夜色已深。之所以最后才选择这里,是因为青咖啡是我所知营业到最迟的店。

那天咖啡喝多了,有些上头,就像是微醺一样,或许这样的状态更适合深夜的青咖啡。

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青咖啡在南后街的末尾,安泰河的南岸。这是一家从2013年营业至今的老店,已有接近6年的历史了。选址在这里的原因,是考察那天,团队主心骨熊猫一眼相中了阳光穿过树叶洒在安泰河上的模样。他曾是个理性的IT从业者,这是他回忆中为数不多的感性时刻。

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夜里,青咖啡暗调的环境更像是酒吧,店内三五成群地坐满了客人,讲着各自的故事。或者你也可以和我一样,坐在安泰河边,喝一杯咖啡,感受风掠过脚踝,感受时间慢慢地惬意地远去。

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这里的咖啡品质自不必多说,他们是福州为数不多可以做咖啡豆烘焙供应的团队。青咖啡和它的姊妹店普鲁斯蓝这两家店的豆子都要调试将近一个月才会决定使用,经过烘焙师、杯测师还有咖啡师的手,一杯好咖啡才能送到面前。

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地点:三坊七巷营房里6-8号

人均:40-168元

WiFi密码:qing0816

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普鲁斯蓝

清新明快的网红咖啡馆

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既然提到了青咖啡,那便不得不提它的姊妹店普鲁斯蓝。它位于东百c馆2楼,比起沉郁厚重的青咖啡,普鲁斯蓝更为明快清亮。品质线以上的咖啡,再加上开放式的空间和干净的装潢设计总是使人心情舒畅。

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这里的咖啡只有五款,不算惊艳,但胜在稳定。相较于单纯的品鉴咖啡,普鲁斯蓝或许更适合喝着咖啡然后办公。不知几次,我提着电脑在这里工作到门店打烊。

从露台上远望,能够看见三坊七巷的檐角起伏。这里轻松写意的风景,也许我反复前来的理由之一吧。

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对于初入门的咖啡爱好者来说,这里或许是一个不错的起点。店员通常会在你身边介绍关于咖啡的小知识,结合起设计精美的卡片,娓娓道来。

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地点:东百C馆二楼

人均:40-98元

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康山里弄

这里有老仓山式的不紧不慢

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康山里弄藏在对湖路上,一晃至今也有9年左右的历史了。它的两个入口处都布满了绿植,从两面巨大的窗子中,轻而易举就能看见里头客人们谈笑风生的样子。

这里是悠闲的,不论晴雨都如此。客人很多,往来不绝,靠窗的桌子有些窄了,但也很容易就坐得满满当当。

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虽然这里装潢偏向于欧美式工业风,但不显得轻浮。用朋友的话说,这里很有老仓山的感觉,是不紧不慢的。屋内的一角同样挂满店员获得的奖状,小房间的墙面上,你还能看见满墙宝丽来相机的合影。

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单品咖啡通常是这里的首选。作为咖啡圈里广受好评的店,这里的咖啡品质确实能够经得住考验。无论是意式咖啡还是单品咖啡,甜点也不错,前几口特别香。

在这里跟店员聊天,你能够感觉到他们性格里的阳光和纯粹。聊到兴起时,他们还会请你一两杯别的豆子试一试味道。

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地点:对湖路21号

人均:35-60元

WiFi密码:kangshanli01

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麒麟书局

以书为伴的明调咖啡餐吧

不知从什么时候起,我总带着一种偏见——书店的咖啡是不能能够信任的。但是麒麟书局的咖啡是个例外,在其他店里,我都是买书蹭坐,在这里成了买咖啡蹭坐。坐落于三坊七巷大光里的麒麟书局从去年营业起,是很多人心心念念的地方。

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青砖白瓦下,是宽敞明亮的庭院,大面积的落地窗把光线引进白色调的室内空间。点上一杯咖啡,再随意拆开一本相中的书,如此消磨一整个下午、一整个晚上。

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这里餐食茶饮的品质都不错。还记得自己第一次喝浓缩就是在麒麟书局,一杯下去之后,经短暂而猛烈的苦味,就剩下盘旋于喉咙之上的香。最近的瑰夏豆子很受好评,这一批次只剩下两公斤了。

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地点:大光里11号

人均:25-168元

WiFi密码:qlsj8888

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咖啡院子

老友般亲切的独立咖啡馆

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行至麦园路上,你能够在一家大院停车场的角落,发现咖啡院子这个私家咖啡馆。院门外是满溢的绿植,店内是整洁轻快的环境。我们自然也不会忘记去年清明节时候,在这里办的前任音乐会。

对于私家咖啡馆来说,店主人就是最大最亲切的招牌。还记得吗,音乐会的最后,店主人小庄慷慨地表示酒水免费。

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她有一种天然的亲和力,喜欢和坐在吧台的每一个客人聊天。在冲咖啡的过程中,聊咖啡的知识、进货的过程,我们这些熟客则各自分享自的日常趣事。在这里呆上一会,就能卸下平日里的心防,进入很放松的状态。

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咖啡院子中随处可见一句话:“在这里,咖啡和生活一样直接。”人与人之间的关系,好像通过咖啡的传递变得更加紧密了。沉浸其中时,想来你也会被这家店的温馨打动。

地点:麦园路52号

人均:40元

WiFi密码:333666999

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编后记

奔走于城市路上,让我们重整旗鼓,清醒向前,仿佛只要一杯好咖啡。到最后,我们反复抵达同一家咖啡馆,难道仅仅只是咖啡的风味,亦或是精致的装潢吗?

比起千篇一律的连锁咖啡店,独立咖啡馆就像不同性格的朋友,分布于城市不同的角落。我们与它彼此牵引,拉开一张淡淡的网。

人来人往,在这些店里时间行走的模样,就像一团穿裤子的云。

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