「Latte Art」如何把咖啡拉花玩到极致?

咖啡DIV4年前 (2020)发布 coffeehome
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韩国咖啡师Lee KangBin 的这款「星空」拉花,可以说把咖啡拉花玩到了极致,不仅吸引国外媒体报导,艺术等级更被誉为可进美术馆!

拉花究竟还可以怎么发展?我们继续看下去~

「Latte Art」如何把咖啡拉花玩到极致?

什么是「咖啡拉花」

咖啡拉花就是Latte art,是结合发泡牛奶、浓缩咖啡与创作的一种饮品艺术。起源有一说是1988 年来自「咖啡之都」西雅图,咖啡馆主人David Schomer 将Latte art 大众普及化;另一说是在义大利的Luigi Lupi, 差不多同时间也在发展Latte art。

「Latte Art」如何把咖啡拉花玩到极致?

拉花怎么做

1. 你需要先准备一杯好咖啡,毕竟好喝的咖啡是最重要的基础。

2. 倒入发泡牛奶,因为牛奶发泡后会变轻,才能在咖啡表面上做造型。

3. 倒入奶泡变化出各种Latte Art。

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三种基本拉花方式

1. 直接灌入法Free Pouring

最常见的拉花,算是最基本的做法,基本图案有心型和叶子型

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还有许多更进阶的图案,像是2016 年世界杯拉花大赛冠军Umpaul 的Free Pour 作品– Angel。

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Free Pour 在许多咖啡拉花竞赛是基本比赛项目喔,完全得看功力

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看这一鼓作气的酷ㄙㄟˇ,真的不简单哪~(小编觉得距离杯口那么近,憋气也挺重要的)

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最后,当然少不了近年最红的彩虹拉花啦~

2. 筛网法Powder Art

使用刻好的模板图案,倒入可可粉或肉桂粉,算是最简单的拉花方法。基本上就是用什么模板很重要,很适合初学者和手抖症者~

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3. 手绘法Etching

利用拉花针、牙签等针状物,在奶泡或巧克力酱上勾勒出图案!

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许多可爱的彩色卡通图案也陆续被创造出来惹

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韩国咖啡师Lee KangBin 的咖啡手绘堪称艺术,「你的名字」电影封面也能做成拉花。

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来个「美女与野兽」也没问题

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锦上添花版拉花

1. 立体拉花

平面不过瘾,咖啡拉花艺术更上层楼,延伸到3D立体拉花!!

我的老天鹅!12只猫是怎么办到的?虽然有点拥挤~

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创意无极限!感觉什么图案都可以变成立体拉花。

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近来很红的卡娜赫拉也被拉出来哩

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2. 相片拉花

为了满足喜新厌旧的消费者,近来又兴起一种相片拉花。也就是透过电脑打印出和照片一样栩栩如生的拉花唷!

韩国首尔的一家咖啡店首先采用,吸引不少游客尝鲜,不过饮料搅拌后的画面给小编一种莫名的诡异感 ……

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台湾方面也有业者引进,除了咖啡拉花外甚至还可以印在饼干上!

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看过电脑打印的人像咖啡拉花,也有很厉害的拉花大神,用咖啡奶泡就可以画出人像喔!

美国总统川普

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棒球选手张泰山

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想DIY 试试手的请继续看下去

除了刚刚提到可买现成模板DIY 咖啡拉花外,还有一些工具算是新手救星唷!

1. 立体拉花机

机器自动帮你打出完美奶泡

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将牛奶或豆浆倒入,奶泡完成后就能开始塑型,不过多少还是考验着画画技巧。

2. 拉花片

日本的黑科技~依照说明将拉花片放置于咖啡上,遇水即溶,真的超级方便~

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传说中的“美式咖啡拉花”毫无压力,小编觉得放拉花片讲求的就是快·狠·准,手汗者可能会有点麻烦……

3. 拉花笔

这款神器,只需要装上电池与可可粉(有颜色的香料也可以), 按下按钮就可以自由发挥啰!

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用拉花笔写字或画图都OK,但小编觉得有画画底子的人应该会表现得更好,一支售价美金29.9 元。

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最后

好吧好吧,如果你跟小编一样是手残兼画画白痴(摊手.jpg),那就不如约三五朋友直接杀去有漂亮拉花的咖啡店吧,喝咖啡聊聊天就好了~

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