买咖啡粉真的可以图便利吗?咖啡豆和咖啡粉到底应该如何选择

咖啡DIV4年前 (2020)发布 spacenet
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现在国内越来越多的人接受咖啡了,日常生活的方方面面都可能会接触到咖啡,而且随着咖啡在国内的普及,很多人已经开始从速溶咖啡转向了现磨类的咖啡,我们今天就来讨论一下哪一种现磨咖啡更好。

现磨咖啡在大多数国人的眼里分为两种。一种是已经被商家磨成粉末的咖啡,比如如今市面上的袋泡、挂耳咖啡、或者是咖啡豆直接磨成的咖啡粉末;另外一种就是咖啡豆。

买咖啡粉真的可以图便利吗?咖啡豆和咖啡粉到底应该如何选择

相对于咖啡豆而言,咖啡粉因为其便捷性和易操作性使得其在国内更为普及。就拿挂耳来说,制作方式十分简单,将滤纸挂咋一辈子上,将一杯份的咖啡粉倒入滤纸中,进行冲泡即可做出一杯近似现磨的咖啡。这种方式节省了磨豆的时间,不需要使用到相关的工具,就连最后的清理工作也变得简单。

买咖啡粉真的可以图便利吗?咖啡豆和咖啡粉到底应该如何选择

咖啡粉冲泡咖啡由上就可以看出来是真的很简单,但是其实这种方式并不能为更多的专业咖啡党所接受。因为咖啡粉制品存在很大的问题,就是这种方式制作出来的咖啡粉劣化速度非常地快。

在研磨咖啡豆的过程中,会有70%左右的二氧化碳会在散发掉,剩余30%的二氧化碳的会发速度也会比咖啡豆的会挥发快数倍。二氧化碳原本在其中担负着防止咖啡豆因周边环境导致水分、氧气劣化的重要功能,如果磨成粉,这种功能就会减弱很多。除此之外,二氧化碳在挥发过程中还会带走一部分的咖啡香气,这样的话当你品尝的时候咖啡的原味也会减弱很多。

买咖啡粉真的可以图便利吗?咖啡豆和咖啡粉到底应该如何选择

所以很多时候都会提议,如果是购买磨好的咖啡粉末,就建议一定要在几天之内喝完。如果在短时间内没有喝完,那么咖啡豆的在风味、口感等等各个方面都会大打折扣。这个时候你就会发现仅仅为了图便利,让你丧失了那么好的品尝咖啡机会。

买咖啡粉真的可以图便利吗?咖啡豆和咖啡粉到底应该如何选择

当然这个时候有人会说现在的袋泡和挂耳都是有密封的,但是如果你是一个老咖啡人,或者你有那么一个机会,你可以试试看看,同样的咖啡豆,分别用挂耳和咖啡豆现磨的方式做出来,风味的变化。

所以爱一杯咖啡,如果你真的想要品尝到最佳的风味,一定要在咖啡师建议的冲饮时间,研磨咖啡豆冲泡而成。

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