手冲咖啡 用精致冲泡浪漫心情

咖啡评测4年前 (2020)发布 coffeehome
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在咖啡师的指导下,学员们卷起袖子亲手冲泡咖啡。

上周六,一群“咖啡迷”在私奔咖啡师的指导下,用“手冲”的方式,为自己打造了一杯真正浓郁的醇香咖啡,4月的阴霾也被咖啡香所唤醒,精致、浪漫,围绕本刊与报业国旅共同打造的微旅行“咖啡课堂”。

文/本报记者 李青 实习生 吴雨虹

对抗“误解”

了解手冲美学

“咖啡喝了会睡不着?”“咖啡喝多了对身体不好?”学员们带着疑问来到课堂。伴随着轻松的音乐,“私奔”刚在“亚洲咖啡师”大赛厦门赛区获得亚军的咖啡师小馨开始一一讲解关于咖啡的知识,帮助大家破除对于咖啡的误解。“其实精品咖啡中的咖啡因含量还不及茶的高”、“精品咖啡可以促进新陈代谢,激活中枢神经;而速溶咖啡中的反式脂肪酸对身体确实是非常不好的。”

“手冲咖啡虽然器材简单,但其实也蕴藏着各种口味的可能,甚至同一个人每次泡出的咖啡也不是完全相同的味道。”讲解完了咖啡的基本常识后,老师开始一步步为学员们示范手冲咖啡的正确姿势,在座的学员们也无不认真听讲,并时不时向老师提出自己的疑问。从如何选取咖啡豆,到咖啡粉和水的最佳比例;从第一步打湿滤纸,到最后一步舍弃尾段;从“闷蒸”的正确手势,到如何品鉴一杯咖啡的好坏。别看一杯十分钟就可以饮完的咖啡,其中包含的门门道道还的确颇有讲究。

“零基础”上阵

冲泡自己的味道

尽管大家都是“零基础”学习手冲咖啡,但经过小馨老师的耐心教导,也逐渐从生疏到从容。“其实大家冲泡的并不只是咖啡,而是此刻心情的沉淀。不一样的人不一样的时间不一样的心情都会影响到咖啡的味道,所以最好开心地去做一杯咖啡,这样也许它才不会涩,才能把咖啡本身的味道提炼出来。”小馨老师介绍,“虽然咖啡有很多门道,但是,我觉得冲泡出自己喜欢的味道更重要。”

除了精致浪漫的咖啡学习,现场的抽奖环节也惊喜满满,主办方不仅送出了下期微旅行的免费名额,还送出了一系列单品咖啡5折券及咖啡挂耳包。“好玩又实用,我已经开始期待下一次‘微旅行’了!”“咖啡迷”朱先生对记者说。

咖啡院名片

“私奔咖啡”坐落于美丽的海滨城市——厦门。品牌建于2012年3月,以钻研咖啡、茶饮、甜品、西(中)餐为主,咖啡相关商品销售、咖啡培训、宴会承接为辅的专业型咖啡连锁机构。“私奔”目前有三家直营店,分别为私奔·有梦(厦门莲花馆)、私奔·情事(厦门中山馆)、私奔·花吃(泉州万达馆)。并于2016年5月1日正式启动加盟。

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