挂耳咖啡撩上手冲壶:速溶咖啡,滚粗吧你…

咖啡评测4年前 (2020)发布 spacenet
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挂耳咖啡撩上手冲壶:速溶咖啡,滚粗吧你...

何为速溶咖啡?

速溶咖啡,是将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得干燥的咖啡提取物,此过程中不免会有一部分芳香物质散失而使咖啡的风味、口感不如现磨咖啡浓郁纯正,咖啡原有的营养和保健成份受到破坏而消失。


何为挂耳咖啡?

而挂耳咖啡是日本人研发出来的专利设计,里头的咖啡粉装在滤包里,两侧纸板制作的夹板,可以挂在杯子上,冲完后即可丢掉,可以方便喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡。只要身边有热水,有咖啡杯具,即可以方便享用,是办公室和旅行的最佳选择。


挂耳咖啡 VS 速溶咖啡

  • 两者携带冲泡都很方便;

  • 速溶多使用低质咖啡豆,以罗伯斯塔为主,而一般挂耳包所用的豆子品质较高,像耶加雪菲、肯尼亚、瑰夏都能做成挂耳包;

  • 速溶咖啡里含有多种添加剂,长期饮用有致癌风险,而挂耳包不含任何添加剂;

  • 速溶便宜挂耳贵,当然风味上速溶完全没法比。

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挂耳咖啡冲泡步骤

01

– 开撕 –

打开挂耳包的包装,沿虚线将滤纸袋撕开,将挂耳包挂在杯沿上,将开水倒入尖嘴咖啡手冲壶,静置一到两分钟。(水温大致为90摄氏度)

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02

– 注水 –

缓慢将水注入咖啡粉中,水量以将咖啡浸湿为准,注意不要溢出,静置闷蒸30秒。

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03

– 再次注水 –

继续缓慢注水,注水以圆形轨迹由内向外,再由外向内反复重复。

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04

– 享用 –

将挂耳包继续浸泡在液体中30~50秒,拿出纸包后即可开始饮用。(注:时间长短同浓度成正比)

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