文/咖啡小芝士

咖啡冲煮指南：学会操作爱乐压，让你的生活多一种咖啡仪式感！

爱乐压无论是在家还是在办公室，都是冲一杯咖啡最简单方便的选择，让你在玩乐中轻轻松松就收获一杯好喝的咖啡。爱乐压同时拥有浸泡、过滤、加压的萃取方式，而且相对其他的咖啡萃取方式而言，爱乐压萃取出的咖啡，没有那么苦更没有强烈的酸。如果你喝惯了苦咖啡，那么爱乐压萃的咖啡可能对你来说有些淡，需要将研磨度调节的更细一些。

今天我们一起用爱乐压来煮一杯咖啡~

所需器具：爱乐压、咖啡壶、咖啡杯、磨豆机

爱乐压冲煮步骤

1、磨咖啡。如果咖啡磨得太粗，冲出的咖啡会比较淡，当然要看个人喜好，一般建议在意式咖啡与滴滤咖啡之间的研磨度就OK。

2、将爱乐压两个管桶装好，柱塞朝下颠倒。

3、将滤纸放入滤器中，用热水预热，一方面使滤纸贴合，另一方用热水冲掉纸浆味道。

4、将已经研磨好的咖啡粉倒入。

5、进行第一次注水，将水温在80-83度左右的水倒入约50ml左右，闷蒸45s。

6、用搅拌棒均匀轻轻的搅拌，让所有的咖啡粉都被浸湿。

7、进行第二次注水，再次注入50ml左右的水。

8、安装上滤器，并拧紧。

9、咖啡粉在水中总共静置的时间尽量维持在1分钟，轻轻摇晃10秒钟，将爱乐压放在咖啡杯上稳定，均匀温和的施予15-25s的压力，将咖啡液过滤到咖啡杯中。

10、可根据自己的喜好对咖啡进行稀释，如果没太有概念的话，可以试试水和咖啡1比1的比例调试。

下面为大家分享几组获得冠军的爱乐压冲煮配方，如果自己不知道可以借鉴这些配方自行改善。

第一种：

30g的咖啡豆 / 使用COMANDANTE手动磨豆机26的研磨刻度 / 水温87摄氏度

首次注水量135毫升 / 搅拌5秒钟，静置1min / 施压25s / 萃取出咖啡液后再注入100毫升水。

第二种：

19g的咖啡豆 / 使用Mahlkonig EK43电动磨豆机为9的研磨度 / 水温70摄氏度

预热爱乐压后装粉 / 15s时间注240毫升水 / 同样15s时间搅拌4次 / 静置30s / 施压40s结束。

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