咖啡冲煮指南:学会操作爱乐压,让你的生活多一种咖啡仪式感

咖啡DIV4年前 (2020)发布 coffeehome
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文/咖啡小芝士

咖啡冲煮指南:学会操作爱乐压,让你的生活多一种咖啡仪式感!

咖啡冲煮指南:学会操作爱乐压,让你的生活多一种咖啡仪式感

爱乐压无论是在家还是在办公室,都是冲一杯咖啡最简单方便的选择,让你在玩乐中轻轻松松就收获一杯好喝的咖啡。爱乐压同时拥有浸泡、过滤、加压的萃取方式,而且相对其他的咖啡萃取方式而言,爱乐压萃取出的咖啡,没有那么苦更没有强烈的酸。如果你喝惯了苦咖啡,那么爱乐压萃的咖啡可能对你来说有些淡,需要将研磨度调节的更细一些。

今天我们一起用爱乐压来煮一杯咖啡~

咖啡冲煮指南:学会操作爱乐压,让你的生活多一种咖啡仪式感

所需器具:爱乐压、咖啡壶、咖啡杯、磨豆机

爱乐压冲煮步骤

1、磨咖啡。如果咖啡磨得太粗,冲出的咖啡会比较淡,当然要看个人喜好,一般建议在意式咖啡与滴滤咖啡之间的研磨度就OK。

咖啡冲煮指南:学会操作爱乐压,让你的生活多一种咖啡仪式感

2、将爱乐压两个管桶装好,柱塞朝下颠倒。

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3、将滤纸放入滤器中,用热水预热,一方面使滤纸贴合,另一方用热水冲掉纸浆味道。

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4、将已经研磨好的咖啡粉倒入。

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5、进行第一次注水,将水温在80-83度左右的水倒入约50ml左右,闷蒸45s。

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6、用搅拌棒均匀轻轻的搅拌,让所有的咖啡粉都被浸湿。

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7、进行第二次注水,再次注入50ml左右的水。

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8、安装上滤器,并拧紧。

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9、咖啡粉在水中总共静置的时间尽量维持在1分钟,轻轻摇晃10秒钟,将爱乐压放在咖啡杯上稳定,均匀温和的施予15-25s的压力,将咖啡液过滤到咖啡杯中。

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10、可根据自己的喜好对咖啡进行稀释,如果没太有概念的话,可以试试水和咖啡1比1的比例调试。

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下面为大家分享几组获得冠军的爱乐压冲煮配方,如果自己不知道可以借鉴这些配方自行改善。

第一种:

30g的咖啡豆 / 使用COMANDANTE手动磨豆机26的研磨刻度 / 水温87摄氏度

首次注水量135毫升 / 搅拌5秒钟,静置1min / 施压25s / 萃取出咖啡液后再注入100毫升水。

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第二种:

19g的咖啡豆 / 使用Mahlkonig EK43电动磨豆机为9的研磨度 / 水温70摄氏度

预热爱乐压后装粉 / 15s时间注240毫升水 / 同样15s时间搅拌4次 / 静置30s / 施压40s结束。

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