永别了,速溶:Wacaco Minipresso 手压迷你咖啡机 入手体验

咖啡设备4年前 (2020)更新 piaoyun11
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作者:fxf稀饭

首先真心感谢Wacaco,它让我开始懂得什么叫咖啡。本来我对咖啡的认知,只停留在雀巢速溶这个层面上(勿笑)。稍微讲究点,也只是去星巴克喝杯拿铁罢了。直到有朋友送了这台迷你咖啡机给我,然后试着自己做咖啡,一边做一边补课,慢慢便对咖啡产生兴趣。

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WACACO Minipresso户外便携式咖啡机 手动手压咖啡粉款…

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用Wacaco做出来的是Espresso,在咖啡店一般叫意式浓缩,或黑咖啡。就像谈表必须提瑞士,聊酒必须提法国,咖啡文化输出源头是意大利。所以嘛,星巴克没法在意大利扎根,人家压根就鄙视。Espresso只有一小杯,意大利人甚至连座位都不需要,挨着吧台三两口就喝下去。

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这张咖啡配方图肯定在你的朋友圈出现过,当中很关键的一个信息,就是Espresso(浓缩咖啡)是一切咖啡的基础,摩卡、卡布奇诺、美式咖啡等都是在Espresso基础上加入不同“辅料”制作而成,称它为咖啡之魂一点都不为过。经过加压的热水,快速冲刷咖啡粉,最后得出的就是Espresso。注意,这里的咖啡粉不是速溶粉,而是由咖啡豆磨成的细粉,速溶咖啡只能叫有咖啡味的饮料。由于涉及加压,Espresso过去依靠咖啡机来完成。咖啡机一来不能随身携带,二来购买门槛也比较高。如果不是对咖啡特别发烧的人,都不会摆那么大台咖啡机在家里。一些想了解咖啡的人,他们看到又大又不便宜的咖啡机,往往会望而止步。因此,我觉得Wacaco的意义不光是便携,更重要是让做咖啡的门槛降低,使得更多人能真正接触到咖啡,我就是其中一个。自从有了这台迷你咖啡机之后,我每天早餐都会做一杯Espresso,然后开始精神的一天。

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Wacaco最核心的地方,就是通过手动按活塞来加压。关于Wacaco的具体操作步骤,我在这里就不赘述,因为张大妈已经有很多教程,京东、天猫等商品页面写得更加详细,甚至还有很直观的视频。永别了,速溶:Wacaco Minipresso 手压迷你咖啡机 入手体验

开始看Wacaco拆出来的部件那么多(勺子已遗失),本以为会挺复杂。可是学着实地操作一次之后,第二次就能把说明书丢掉。

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简单来说,杯子分成两边和中间,中间是加压舱,然后一边放水,一边放咖啡粉。一边的水经过中间加压舱加压(用手挤压活塞),快速冲去另一边的咖啡粉那里,最终得出Espresso,原理就是那么简单。

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这种加压做出来的咖啡,表面会有一层油脂,看着金黄金黄。起初担心过这么小的机器,而且人手来操作,出品是否很不稳定。使用后发现这个担心多余了,因为咖啡粉和水的量都被容器限制,每次能按压的次数也基本恒定,使得出品不会有明显偏差。咖啡味道方面,我是喝不出跟外面咖啡店的Espresso有明显区别,其它网友也一致觉得味道不会比咖啡机差。顺带说说,为了喝得更带感,我特意在无印良品买了个骨瓷杯子。

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不过Wacaco做的Espresso不是没有破绽,而且这个破绽对于行家来说还挺致命。就是热水从Wacaco一端流向另一端再出来,出来后只能算是温水。喝Espresso一个很关键的地方,就是必须得够热。为了追求热度,人家甚至还有温杯这个步骤,生怕冰冷的杯子将咖啡弄冷。如果容不得这种不完美,可以将错就错,给杯中Espresso加开水,使之变成美式咖啡。

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意利 illy 浓缩咖啡豆250g(深度烘焙)

咖啡粉方面,我买的是illy深度烘焙。稍便宜点有Lavazza,具体口味差别没对比过,不好说。Wacaco除了我这个用咖啡粉的版本以外,还有一个用胶囊的版本。我倒是更推荐买胶囊版,因为从便携角度来看,胶囊在出差或旅行时更容易携带。比如我,出差时背包里的容量简直寸土尺金,让我再塞一罐咖啡粉进去很不现实。目前我都是将Wacaco留在家里用,不拿去出差不是因为咖啡粉不好带,而是杯子外观容易产生误解。有次拿过安检时,看到安检MM看着我的Wacaco笑了笑,估计误认为这是……

最后,我将Wacaco的优缺点罗列一下。

优点:无需买又贵又占地的咖啡机,就能在家里喝到较专业的Espresso;操作过程很简单,实操一次就能丢掉说明书;出来咖啡口味不比咖啡机差;虽是人手操作,但出品比较稳定;清洗方便。

缺点:出来的咖啡不够热,影响品尝口感;外观可能被人误以为是某种情趣用品;

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