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咖啡器具 | 摩卡壶的使用方法详解

1933年由意大利人阿方索拜尔拉提(Alfanso Bialetti)发明,以底座的加热方式来冲煮咖啡,为蒸馏式的一种,是煮意式咖啡的机器中最平民化的一种,在意大利家庭中则普遍使用。

阿方索拜尔拉提(Alfonso Bialetti),是一位发明家与设计师,在法国学成归国之后,阿方索进入了当时意大利相当兴盛的铝金属工业工作。

1918年,阿方索创立了自己的工厂,并开设Bialetti公司,开始贩售铝的相关金属制品,包括家庭清洁用具等用具。

咖啡器具 | 摩卡壶的使用方法详解

用摩卡壶制作一杯意式咖啡需要什么用具:

1、摩卡壶、

2、瓦斯炉及炉架 或《电磁炉》

3、咖啡豆

4、磨豆机

冲泡过程:

①、拆摩卡壶,因摩卡壶有上壶、中部的咖啡粉槽、下壶部分。

②、下壶倒入水

③、水淹到泄压阀下方为准

④、咖啡粉槽倒入咖啡粉并抹平表面,无需压粉。

⑤、将咖啡粉槽安装在下壶

⑥、安装上壶并完全转紧。

⑦、以小火加热摩卡壶,可直接放置瓦斯炉上加热,为了加热在过程中比较稳定,可以在瓦斯炉上方放一层铁丝网。

⑧、水加热后,壶具因蒸气产生鸣叫声,就可关火完成啦。

⑨、咖啡流入上壶后,就可倒入其他容器啦

咖啡器具 | 摩卡壶的使用方法详解

煮摩卡壶注意事项:

  • 摩卡壶下壶装水时需特别留意水位不能超过泄压阀的位置。

  • 摩卡壶加热后请勿直接接触壶身以免烫伤。

  • 如果咖啡液体是爆发式喷出来,说明水温太高了,相反流出来太慢就说明水温太低了,得再把火加大些。

  • 安全性:因为有压力的关系,沖煮时要注意火侯的控制。

其实摩卡壶萃取咖啡的原理很简单,就是利用下壶内产生的蒸气压力,当蒸气压力大到可渗透咖啡粉时,会将热水推至上壶。

用摩卡壶萃取出来的咖啡口感浓烈、酸苦兼备,具有油脂层,是最接近意式浓缩咖啡的咖啡器具,使用方便,成为家庭制作Espresso的象征,家里有打奶器,说不定还能拉花呢~

咖啡器具 | 摩卡壶的使用方法详解

闲在家里,咖瘾来了砸么办,摩卡壶操作起来,顺便还能拉个花~

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