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老板,咖啡请不要加牛奶,我想试试”新伴侣“

近两年,众多欧美知名精品咖啡馆Blue Bottle、Intelligentsia Coffee等的菜单上陆续出现以「燕麦奶 OAT MILK」之名制作的咖啡饮料。芝加哥连锁品牌Dollop Coffee甚至出现燕麦奶脱销断货的现象。燕麦奶正逐渐成为咖啡最佳新伴侣,甚至有超越传统牛奶咖啡的趋势。

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OATS

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“燕麦咖啡”你喝了吗?

用燕麦奶制作的各种花式咖啡,比如:澳白和拿铁,颇受咖啡客的追捧和喜爱。有趣的是,不少燕麦奶的铁杆粉丝干脆在INSTAGRAM、PINTEREST这样的社交媒体上,创造出一个专属标签 燕麦奇诺 Capp(oat)ccinos(与传统的卡布奇诺cappuccino)对比。

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最近几年,植物基代乳产品的持续热潮,1)据Mintel 数据显示,燕麦、椰子、扁桃仁成为三大明星增长配料;2)据欧睿国际的数据显示,2018年美国传统牛奶的零售额预计下降1.2%,而燕麦和杏仁等替代品预计将上涨3%。▼

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众多知名媒体,诸如:BUSINESS INSIDER、FAST COMPANY、Bloomberg 等都对燕麦奶风潮做出了报道。▼

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最棒的咖啡馆都在用燕麦奶

全球精品咖啡业中的顶级品牌 Intelligentsia Coffee、Blue Bottle Coffee等,早早就将以燕麦奶制作的花式咖啡列入菜单中。

(p.s. 面对大量不喝乳制品和素食主义者的市场需求,咖啡馆主是时候考虑提供一些更加人性化的饮品和服务了。)

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Blue Bottle很早就在官网INS上与粉丝分享燕麦奶的好处;在其2018暑期最新的产品成分手册中,除了主流的拿铁、卡布奇诺、玛奇朵等,甚至连相对小众的GIBRALTAR中也增加了燕麦奶元素。

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燕麦奶的重要代表产品“OATLY咖啡大师燕麦饮”已入驻美国多家精品咖啡馆

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Source: Blue Bottle Coffee

而以咖啡技术闻名业内的Intelligentsia Coffee的掌门人 James McLaughlin 更是全美第一家与瑞典著名燕麦奶品牌OATLY签约,重点开发燕麦奶系列咖啡产品。

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An oat milk cappuccino at an Intelligentsia coffee shop.

Source: Leslie Patton/Bloomberg

2018年初起,从纽约到洛杉矶,OATLY旗下的这款Oatly Barista Edition 咖啡大师燕麦饮,不仅受到专业咖啡师的喜爱,在咖啡爱好者圈中也是好评如潮,让它成为咖啡市场的焦点。

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2016年英国咖啡师冲煮大赛冠军 Jeremy Challender 认为”OATLY已成为拉花艺术家们喜爱的代奶制品,常温下性能保持稳定,味道也非常棒“。

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Oatly Barista Edition

OATLY BARISTA 也越来越多出现在各种世界级的咖啡赛事与活动中,成为咖啡师出品的神器。

梅 (DROPS的技术总管,首席咖啡培训师)

在我们尝试过的众多植物奶中,OATLY这款咖啡大师燕麦饮的融合表现是非常好的。我们用哥斯达黎加的征服者这款咖啡豆与OATLY的燕麦奶匹配,两者起到了相辅相成的作用,保留了咖啡本身与燕麦奶的各自的特性。

BARISTAR’S FAVORITE

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这么棒的燕麦咖啡不用出国,现在魔都也能喝到了。在太平洋咖啡,购买任意饮品加4元可以升级成燕麦饮。庐主“还”发现不少上海的精品咖啡店,“也”都贴心的为咖啡爱好者准备了用咖啡伴侣OATLY Barista制作的燕麦咖啡

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地址:锦延路235-237号

精品咖啡馆 LITTLE BEAN专注传递一种简单、自然又健康的生活方式。始终在菜单开发上精益求精,“燕麦咖啡”正是Little Bean今年为粉丝们奉上最美味的特色咖啡。

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燕麦咖啡

咖啡师 @ LITTLE BEAN

口感。觉得OATLY咖啡大师燕麦饮很特别,有非常醇厚的口感,特别香。与我们的咖啡融合在一起之后会产生跟牛奶完全不同的风味,很有意思。

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地址:湖滨路168号

颇具个性的DOE COFFEE拥有赛场式的看台座,意在传达“不在意周遭的环境,不走他人在走的捷径; 保持独立思考、保持自我意识”的态度;而在咖啡出品方面更是力求百分百完美。你在这里可以请咖啡师为你调制最棒的“燕麦咖啡”,伴随着最棒的音乐,享受当下的美好时光。

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燕麦咖啡

咖啡师 @ DOE COFFEE

拉花。OATLY咖啡大师燕麦饮做的拉花不会像牛奶那么绵密,但是成型很好,在植物奶领域是做拉花呈现最好的一种。用OATLY咖啡大师燕麦饮做出来的奶咖喝起来有燕麦的香气,可以跟咖啡豆的香气完美融合。

口感。它喝起来和牛奶有点相似,但是口感层次更丰富,可以尝到燕麦的香气,在和Espresso融合时能够同时保留它自身以及咖啡豆两者自身的风味,这一点确实是牛奶还有其他豆奶做不到的地方。

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地址:陕西南路55号(近新乐路)

Paras Coffee一间摩登而又充满趣味的咖啡馆。在这里你可以体验到与咖啡生活有关的各种好物;在这里你可以品尝各种新鲜食材组合的美味,其中“燕麦咖啡“正是菜单上热门出品之一,千万不要错过哟。

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为客人提供燕麦咖啡

咖啡师 @ Paras Coffee

口感。OATLY的燕麦奶喝起来很香甜,这款OATLY咖啡大师燕麦饮做出来的咖啡口感非常特别,很有层次感。

拉花。OATLY燕麦大师燕麦饮和我们的咖啡拼配很搭,除了燕麦奶本身很浓厚的植物香气以外,更能够凸显我们咖啡中的巧克力和榛果味,这一点非常棒!

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地址:永康路80号

在上海精品咖啡圈中颇具知名度Café del Volcán,一直很执着地在探索适合消费者饮用的咖啡产品,也是上海咖啡圈中的风向标之一。今年特别推出用燕麦奶制作的“燕麦咖啡“,令喜欢它的铁杆粉丝惊喜不已。

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为客人提供燕麦咖啡

咖啡师 @ Café del Volcán

口感。OATLY咖啡大师燕麦饮不含乳糖,所以口感很特别,比较醇厚。不管是喝起来的口味还是在燕麦植物奶打发的过程都出乎意料。

拉花。OATLY咖啡大师燕麦饮这款植物奶很具稳定性,做出来的拉花成形效果令我们很惊喜。

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在日常膳食中感受健康活力

就算你不是咖啡师,普通咖啡小白在家也能用这款燕麦奶轻松制作出美味的饮料。Oatly Barista 完全是植物性的,不含激素,非转基因,乳糖不耐的朋友或素食主义者都可以尽情享用Oatly Barista 制作的各种咖啡、茶与饮料

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与普通牛奶包装就同的地方,Oatly的包装非常活泼轻快,贴近人心:明亮的颜色、泡泡状的字体,以及用了很多感叹号和问号的文案,每一个设计元素好像自己会说话,吸引你拿起它来试试。

I love

Oat Milk

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特别值得一提的事,相比一杯牛奶,一杯燕麦奶的诞生所排放的温室气体要少70%,相当环保呢。

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OAT MILK

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Oatly的官方INS上拥有数十万,来自全球各地的燕麦奶铁杆粉丝。他们把用燕麦奶制作的各种美食图片在INS上与好友分享,传递快乐、健康与环保的理念。

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今天,你喝过“燕麦咖啡”了吗?

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燕麦咖啡

 

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