速溶咖啡怎么选,记住这几点!挑到合适的咖啡

咖啡DIV5年前 (2019)发布 spacenet
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咖啡一直是消费量很高的饮品,速溶咖啡凭借其方便快捷,随时冲调的优势成为了许多消费者生活中必不可少的存在。我们总会听到有人抱怨速溶咖啡的口感不好,其实不是速溶咖啡不好喝,而是你压根就没有选到真正好喝的速溶咖啡那速溶咖啡到底应该如何挑呢?

速溶咖啡怎么选,记住这几点!挑到合适的咖啡

1、看工艺

(1) 、高温蒸汽萃取

通过热气喷射器来喷射浓缩咖啡提取物,热使咖啡提取物中的水分蒸发掉,留下干燥的咖啡粒。这种工艺可以带来大量的而且快速的生产,但是缺点就是,咖啡的香气经过高温处理,会随着高温蒸汽被带走,消失了,很多营养物质也很容易随着高温会产生变态反应,化学结构遭到破坏,营养价值直线下降。

速溶咖啡怎么选,记住这几点!挑到合适的咖啡

(2)、低温烘焙白咖啡

经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱,去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味,将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,甘醇芳香不伤肠胃,保留咖啡原有的色泽和香味。

(3)超低温萃取“冷萃咖啡”

从咖啡豆里萃取了咖啡浓缩液之后,在零下-40℃真空冷冻萃取而来的。超低温冷冻可以完好地保留咖啡的风味和口感,更能锁住咖啡自身的营养物质,这样制作出来的咖啡香气浓郁,口感纯正。

2、看咖啡豆

所周知,决定咖啡口感的关键之一,就是咖啡豆了。不同种类的咖啡豆,会直接决定一杯咖啡品质的高低,所以挑选咖啡豆就是第一点了。而最常见的两大咖啡豆,分别是阿拉比卡和罗布斯塔。

(1)、 阿拉比卡咖啡豆

阿拉比卡咖啡豆种是目前最重要的一种,它的原产地是埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原,在全世界的咖啡豆中,阿拉比卡种咖啡占据了70%-80%。阿拉比卡咖啡豆,它的豆形比较小并有着浓烈且圆润的香气,由它制作的咖啡味道的层次感会更加丰富,你可以从中嗅到鲜花、水果、巧克力焦糖等香味,制作出的咖啡苦味和酸味相当平衡,口感柔和顺口。

速溶咖啡怎么选,记住这几点!挑到合适的咖啡

(2)、罗布斯塔咖啡豆

罗布斯塔咖啡豆,主要生长在非洲等高温多湿的环境中,豆子呈圆形,颜色在黄色到黄灰色之间。罗布斯塔咖啡豆的风味鲜明强烈,具有独特的香味与苦味。并且它萃取出的咖啡液大约是阿拉比卡种的2倍,咖啡因含量也远高于阿拉比卡种。

3、看类型

(1)、黑咖啡

黑咖啡不添加奶精和糖,口感上集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五种味道,是完美保留了咖啡原始味道的一款咖啡。

速溶咖啡怎么选,记住这几点!挑到合适的咖啡

(2)、白咖啡

白咖啡主产地是马来西亚,但不是指咖啡颜色为白色,特点是加工去除了咖啡的苦酸味,咖啡因含量降到最低,没有任何增强味道的添加剂。甘醇芳香不伤脾胃,味道纯正。

(3)、三合一咖啡

三合一咖啡是指奶精、糖、咖啡混合在一起的速溶咖啡,口感较好,品种也比较多,但是含糖和脂肪成分较高,可能会越喝越胖。

(4)、”Vilavie维菈薇“冷萃咖啡

速溶咖啡怎么选,记住这几点!挑到合适的咖啡

零下-40℃真空冷冻萃取,拒绝流失纯粹,真正能锁住咖啡原有风味和营养物质,让咖啡保持浓郁芬芳,口味醇厚自然。用“阿拉比卡咖啡豆”制作出来的咖啡,不燥热不上火,不伤肠胃,零反式脂肪。

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