你了解速溶咖啡吗,真的像网友说的那么不堪吗?速看保存

咖啡健康5年前 (2019)发布 apiao
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不论人们喜欢喝“现磨咖啡”还是喝“速溶咖啡”,都是咖啡历史的推进者。在中国喝速溶咖啡的人数几乎占总份额的80%以上,尽管速溶咖啡的风味和口感比不上精品咖啡,但是它的香滑甜更容易让中国人接受。喝速溶咖啡的地区有中国、印度、东南亚国家及少数欧洲人。

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速溶咖啡如何制成的呢?

速溶咖啡从炒磨咖啡豆中提取有效成分后经过干燥而生产的,此过程会有一些咖啡的营养成分丢失而导致风味和口感不及现磨咖啡纯正,因此最大程度保留咖啡的原有香气成了咖啡厂商们追求的方向,因此逐步发展了“喷雾干燥咖啡、凝聚增香咖啡、冻干咖啡”等速溶咖啡。其中利用真空冷冻干燥技术生产的冻干咖啡是目前世界上品质最佳,风味口感最好的速溶咖啡。

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生产过程简介:

1、预处理(生咖啡豆的筛选清洗及杂物过滤)

2、焙炒(咖啡豆经过焙炒发生物理和化学变化得到咖啡芳香物质)

3、磨碎(研磨成一定大小的形状增加萃取率)

4、萃取(在一定的温度压力下把有效成分提取到水溶液中)

5、浓缩(在-50℃的环境下浓缩)

6、干燥(通过干燥后制成速溶咖啡粉)

速溶咖啡营养成分

速溶咖啡营养成分有:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纳、咖啡因等(不同生产商有不同的配方和配料)

营养成分特点:脂肪和糖含量较高、优质蛋白质及咖啡因含量较低

速溶咖啡中对人体会造成危害的成分

1、食品添加剂(防腐剂、甜味剂、抗结剂、膨胀剂等)

2、香精(增调剂、碳酸氢钠等)

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世面上的速溶咖啡众多,一定要选择不添加香精或者有害成分含量较少的速溶咖啡。

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