经常饮用的网友注意了!3合1速溶咖啡危害大,白咖啡更可怕啊

咖啡健康5年前 (2019)发布 apiao
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在生活中喝咖啡的朋友可以说是非常的多见,经常喝咖啡的朋友可以详细的阅读一下此文,因为有可能会对你的健康产生一定的影响,经常饮用的网友注意了!3合1速溶咖啡危害大,白咖啡更可怕啊。

作为一个IT行业的从业人员,经常看到程序猿、码农、运营狗、产品狗、射鸡湿们加班的时候狂灌咖啡,办公室常备超大包雀巢(Nestle)三合一。 我想奉劝大家:停止喝速溶咖啡吧,不是因为它逼格不够,而是因为它根本不是真的咖啡,还非常不健康。

经常饮用的网友注意了!3合1速溶咖啡危害大,白咖啡更可怕啊

速溶咖啡是怎么来的?

速溶咖啡的发明远比你想象的要早,在1890年纽西兰人 David Strang 发明了最早的速溶咖啡并登记专利,1901年由一位在美国芝加哥工作的日本科学家 Kato Satori 做了改良。此后,美国人乔治·华盛顿(跟美国国父没什么关系)发明了大规模生产速溶咖啡的技术,并在1910年将其推向市场。

但现代速溶咖啡技术真正的发展在1938年,为了应对咖啡豆过剩问题,巴西政府与雀巢公司合作,发展出了 更先进的喷雾干燥法用于速溶咖啡制造。具体做法是用热的蒸汽使咖啡豆萃取物中的水分蒸发,留下干燥的提取物,它能够很快的溶化在热水中,而且在储运过程中 占用的空间和体积更小,更耐储存,因此在大众市场广受欢迎。

首先,生产速溶咖啡的原料主要是比较“低端”的 Robusta 咖啡豆(因为苦味重且咖啡因含量高),并且只有病变丶破碎丶畸形的被淘汰的豆子才用来生产速溶咖啡。当然,近年来也出现了一些“精品速溶”,下文会提到,但是总的情况没有变化,依然是用最次等的咖啡豆来生产速溶咖啡。 其次,生产速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不够,停留在较为初级的阶段,不能完全把香味发挥出来。 最后,用高温蒸汽萃取时,咖啡中的香味物质大多消失殆尽,多数厂商在粹取丶浓缩或干燥过程中加入香精以弥补散失的香气。 因此,速溶咖啡约等于人工提取的苦味香料,天然咖啡豆的营养基本都被破坏了,也没有自然的香气和香醇的口感。

速溶咖啡本身已经差不多算“垃圾食品”了,但更垃圾的是所谓的“咖啡伴侣”。包括各种“三合一”速溶咖啡,就是在速溶咖啡中混合了糖和咖啡伴侣。

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