这个国产咖啡品牌,真的可以媲美星巴克吗?

咖啡行业4年前 (2020)更新 apiao
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对写字楼里的白领来说,熬夜加班、早起开会,手握一杯咖啡不仅是标配,还是刚需。

这个国产咖啡品牌,真的可以媲美星巴克吗?

多年前有这样一篇文章在网上大热,《我奋斗了十八年,才能和你坐在一起喝咖啡》。文中主人公出身小城市,靠自己的奋斗终于在上海立足,拿着不错的年薪,随时可以坐在Starbucks喝咖啡。

而现在的上海,对于大多数对咖啡有点要求的白领来说,星巴克早已不再是身份的象征,只是需要一杯咖啡时的习惯动作。况且星巴克就像便利店一样,已经覆盖上海几乎所有热门商区和写字楼,作为刚需品,它家的咖啡几乎是大多数白领的必备品。

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星巴克烘焙工坊

然而,最近却突然冒出了一家被称为星巴克强劲对手的luckin Coffee(瑞幸咖啡),上个月召开品牌发布会的时候,人家就已经在全国内开了500多家门店,主打外送服务,仅上海目前就有107家(就在写这篇文章的时候,发现数字变成了108)。

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这种迅雷不及掩耳之势的扩张速度,让进入中国快20年的星巴克都叹为观止。

luckin Coffee到底是何方神圣?它的咖啡好喝过星巴克么?送货上门会不会影响口味?带着一大堆疑问,小益君的同事们立马下载App点了几杯试试。

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强大的营销能力

有多少小伙伴是被直勾勾盯着你看的张震软化了心,默默打开App下的单?不仅如此,luckin铺天盖地的户外广告,让人想错过都难。

主创团队真的是精准抓出了大城市的咖啡消费群体,不用当红流量小生,而是请了两位有范儿的演技派明星,品牌格调立刻高了一个档次。LOGO的设计也很清新好看,被众多粉丝戏称为“小蓝杯”,毕竟好看可是当下餐饮界的第一生产力呢。

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无底洞般的免费咖啡

有钱就是大手笔。身边不少朋友都表示,到目前为止几乎都是在免费喝luckin的咖啡

怎么回事呢?新用户下单就能免费获得一杯价值24元的咖啡,同时还赠送2张1.8折优惠券,3张5.8折优惠券,邀请好友送一杯,买二送一,买五送五,送货慢了也能免单……据说luckin准备烧10亿元资金补贴,就是为了把第一波用户牢牢吸住。

亲自实践下来,第一单叫了一杯拿铁和一杯标准美式,实付3.78元,这个金额在上海买个包子都不够,几乎接近免费了。靠着邀请好友的模式,前后一共测评了6杯咖啡,一共才付了13块钱,平均2块钱一杯还免运费。

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不过问题是,天下没有免费的午餐,免费咖啡到底能喝到什么时候呢?

神速的外送服务

下单几分钟,马上就会收到一条“您的咖啡已制作完毕”的短信,期间在订单页面还有直播按钮,可以直接看到店内咖啡制作的现场。

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luckin的外送服务全部由顺丰承包,30分钟内送到家门口。星巴克一直不敢涉足外卖业务,据说就是怕送货时间影响咖啡风味。

说实话,除了对风味严格要求的精品咖啡馆,到店喝或购买是最佳且唯一途径,但你做大众连锁快消饮品,执着于微妙的“风味”,恐怕是自愿放弃市场。

何况国内大都市的快节奏生活,大家对外送的接受度非常高,也已经习惯于这种消费方式。luckin刚好就是填补了星巴克的这个漏洞。

lukcin Coffee到底好不好喝?

最后让我们来说说口味,一共评测了热拿铁、香草拿铁、榛果拿铁、标准美式、焦糖美式、澳瑞白这6款咖啡。

拿铁总体咖啡味和奶味都很淡,口感上榛果拿铁最好一些,但也只能吃出榛果糖浆的味道。对比一下精品咖啡店的拿铁,撇开拉花、温度等客观加分项,luckin的拿铁也只能说是普通,跟星巴克的口味没太大差别,只是价格说更有优势

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冰香草拿铁(27元)

澳瑞白照理说咖啡味会更浓郁、奶泡更绵密,但luckin的这一杯,几乎和拿铁的风味一模一样,可能还要偏淡一些。

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右下澳瑞白(27元)

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精品咖啡馆的澳瑞白(30元)

标准美式的问题在于espresso萃取得不够,淡到没有咖啡香。焦糖美式就是加了糖的甜黑咖啡,星巴克和国外的咖啡店并没有这个品类,大概就是为教育国内市场而量身打造一款“过渡型咖啡”吧。

这个国产咖啡品牌,真的可以媲美星巴克吗?

右上标准美式21元,左下拿铁24元

luckin一直强调采用新鲜烘焙的阿拉比卡咖啡豆,然而现在连全家便利店、肯德基都是用阿拉比卡,即使甩出这个笼统的大概念,也无法让挑剔的客人为它买单。

就大数据来看,咖啡依旧不是国内饮品市场的主力军,中国人均年咖啡消费量只有4杯,而日本是300多杯,欧洲多达700多杯,咖啡这张巨型的大饼有太多可挖掘部分。

这个国产咖啡品牌,真的可以媲美星巴克吗?

对于如何顺着国人的口味去有效挖掘,luckin的野心是跨出咖啡教育的一大步。就像廉价航空倡导的“每个人都能飞”一样,luckin则是做“让每个人都喝得起的咖啡”。

至于咖啡好不好喝,那就让时间来检验吧。

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