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完美比例!调制出比星巴克更好喝的豆乳拿铁~

——虾米?比星巴克更好喝?真的嘛??

——对咩酱来说是真的呀(doge无辜脸),每个人口味不同嘛!

咩酱其实还是蛮喜欢星巴克豆乳咖啡的口感,温润顺滑。口感相比经典的牛奶咖啡略清爽,且加了黄豆跟咖啡豆的风味二重奏,回味更醇厚丰富。

且豆乳咖啡对于乳糖不耐受或者不爱喝牛奶又想喝咖啡的同学是大大的福音!

完美比例!调制出比星巴克更好喝的豆乳拿铁~

闲话少说,现在就来说说我们的“黄金比例”豆乳咖啡怎样做吧!

这个是咩酱查资料看到台湾部落客在霓虹的星巴克偷偷跟店员妹纸问到的配方,所以应该还是蛮靠谱的!

完美比例!调制出比星巴克更好喝的豆乳拿铁~

霓虹星巴克的豆乳咖啡使用的豆乳,听说是为了搭配浓缩咖啡而特制的。

其实要营造出差不多的风味,一是豆浆要有甜味且需要温热的,不能是凉的!二是打出豆乳奶泡~ (没有奶泡器的同学或者跟咩酱一样的懒癌同学,可以试着用奶锅把豆浆煮很热煮到冒泡,虽然奶泡没那么绵密,但聊胜于无嘛~ )

(小TIPS:加2份的浓缩咖啡,更可以品尝出豆香滋味!)

食材准备

《食材》挂耳式咖啡1包10g、微糖豆浆90ml。(以1杯210ml的马克杯为例)

【小杯/中杯】1份浓缩咖啡+豆浆加到9分满 +1匙豆浆奶泡 【大杯】2份浓缩咖啡+豆浆加到9分满 +1匙豆浆奶泡

完美比例!调制出比星巴克更好喝的豆乳拿铁~

比例:

意式咖啡机】浓缩咖啡:豆浆=1:2 。

【挂耳/滤纸咖啡或美式咖啡机】咖啡:豆浆=3:2。(120ml咖啡+80ml豆浆)

下面是做法:

1) 豆浆隔水加热或直接加热到65~75℃。

完美比例!调制出比星巴克更好喝的豆乳拿铁~

(2) 将杯子温杯,让咖啡不会太快降温。

(3) 从中间缓缓注入少量热水(90~92℃),暂停20秒闷蒸,让咖啡充分吸水,再分2~3次注水,直到萃取120ml稍浓的咖啡(原本可以冲出140ml)。

完美比例!调制出比星巴克更好喝的豆乳拿铁~

(4) 将豆浆缓缓倒入咖啡内,再佐以适量的豆浆奶泡。

完美比例!调制出比星巴克更好喝的豆乳拿铁~

咖啡融合豆乳的绝妙滋味,黄豆和咖啡豆双重的豆香,交织出朴实浓醇的口感,加上少许豆浆奶泡,温润滑顺,好喝极了!彷佛可以感受到大地自然的能量。

夏天加冰块也很不错~ 另外家里可以搭配不锈钢吸管更环保喔!

完美比例!调制出比星巴克更好喝的豆乳拿铁~

咖啡的口味是很主观的,可依喜好调整。上述的比例提供给大家参考,在家也能轻松享受惬意的咖啡时光。 豆乳咖啡要有些微微的甜味,才好喝!微糖的豆浆巧妙地带出咖啡的香气,若用无糖豆浆,可酌量加糖。

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