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装腔的咖啡小白学习贴,原来“拿铁=咖啡+牛奶”哦!

话说喝咖啡有七八年了,尤其到了魔都,咖啡成了日常,从速溶麦斯威尔雀巢、泽合怡保到星爸、连咖啡,曾经还打算加盟一家俄罗斯咖啡店。

最先是从卡布奇诺开始,喜欢是因为浪漫的拉花,但不喜欢那个味道,很涩(学习后才知道我还未适应咖啡豆的味道)。

装腔的咖啡小白学习贴,原来“拿铁=咖啡+牛奶”哦!

多少人是因为拉花爱上它的呢?

然后接触了蓝山咖啡,朋友送的,只知道那个很纯正且不菲,但是真心苦,而且喝了会睡不着觉。殊不知,这是因产地而得名,而且是咖啡中的极品。喝拿铁是因为跟着别人一起尝试,喝了之后发现很喜欢,味道不涩而且有浓浓的咖啡香味。再之后就一直喝了,当然并不知道拿铁里主要是牛奶,也不知道还有全脂和脱脂之分。

不学习太可怕了,很多事情我们碰的太浅,喜欢停留在表面,拨开后发现自己太白了还装。刺激我的是在兴隆买咖啡的时候,对方小姑娘问我:

“您一般怎么喝咖啡?”

“我一般喝拿铁。”

明显答不对题!

“我们这儿一般指拿铁是咖啡+糖……”

是吗?我在修炼健康饮食,每天的糖量可是有限制的呀!当时心里百味横生,真不是滋味。

这件事情刺激我整了一本咖啡的书开始学起来。不看书不知道,学问真多。本帖只是聊一聊我的认识,并非讲述咖啡的历史,拆掉装腔,坐实地了解咖啡的类别。

我们市面上常喝的大概可以分为三类(咖啡种类甚多,以下只是我们常见的一些):

第一类:Espresso,或者美式,黑咖,就是纯的,啥都不加。

第二类:咖啡+奶,比例不同,味道不同,奶的形式也不同。

第三类:咖啡+各种奇异搭配,有巧克力、水果、酒等。

Espresso,第一次是从一个上海宁口里听到的,其实就是意大利浓缩咖啡,特点是咖啡味道浓郁,朋友说,嘴里没味道的时候就来一份double espresso。一般喝法有加糖和不加糖。

装腔的咖啡小白学习贴,原来“拿铁=咖啡+牛奶”哦!

高温急速萃取的Espresso,香味浓郁

Latte,拿铁,我的挚爱。根本就不是那个小美女说的,拿铁=咖啡+糖。拿铁对意大利人,尤其是法国人来说,是早餐的必备。在Espresso里加入鲜奶,咖啡少,牛奶多,这就是拿铁。想要吸收些脂肪,可以用全脂奶,不需要的话就用脱脂奶。原来我跟婴儿一样,一直喜欢的是奶味,唯一的区别是加了焦味的奶。

装腔的咖啡小白学习贴,原来“拿铁=咖啡+牛奶”哦!

喜欢拿铁浅浅的颜色,淡淡的焦味

Cappuccino,浪漫的卡布奇诺,正好与拿铁相反,咖啡多,牛奶少。Macchiato,玛琪雅朵,相比卡布奇诺奶更少了,只有表面一点点奶泡。Con Panna,康宝兰,espresso+奶油的组合。在我看来,这三类都是咖啡为主,奶为辅。

Irish Coffee,爱尔兰咖啡,咖啡里添加了威士忌,喝了这样的咖啡可不能开车哦,会晕的!Mocha,摩卡,是世界上最古老的咖啡,我们常喝的摩卡,是在咖啡里加了巧克力,喝起来跟热可可味道相似。但是摩卡的混合方式非常多,味道也异常多样。

复杂的咖啡可不止这里说的这么少,但基本涵盖了市面上常喝的一些咖啡。爱一行学一行,了解咖啡的产地与文化,拆掉装腔的面具,我想这是我对咖啡的尊重,也是与自己相处的方式。

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