你知道如何挑选好的咖啡豆吗?咖啡豆的选择决定咖啡的品质

咖啡DIV4年前 (2020)发布 apiao
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一杯咖啡的好坏,可以说是选择的咖啡豆决定了大半,尤其是当我们在家冲泡一杯咖啡时候,咖啡豆的选择就变的至关重要,那你知道什么样的咖啡豆才能冲抛出芬芳的咖啡呢?咖啡豆又该如何选择呢?下面一起来学习一下吧。

你知道如何挑选好的咖啡豆吗?咖啡豆的选择决定咖啡的品质

咖啡豆如何选

面对货架上琳琅满目的咖啡豆,应如何判断好坏?

1、外形的判断

美味的咖啡,从其煎焙后咖啡豆的形状即可知晓,当然不能有不良的咖啡豆混入,更要注意的是,正常的豆也会掺入优质的咖啡豆中而造成妨碍,冲泡出美味咖啡的煎焙豆,首先必须是豆大肥美,而且均匀,其次是大小一致旦无色斑。这些是视觉判别的要点,如果细心看,应不难分辩出。

2、研磨时的判断

充分地烘烤抽出水分后的咖啡豆,才可冲泡出美味的咖啡,这种咖啡豆在研磨时即可判断得知。良质的咖啡豆在研磨时会轻轻地发出沙拉沙拉的声音,将手轻轻地摇的,咖啡的原始味即四溢。劣质的咖啡豆则会有喀吱喀吱的声音,研磨时有种卡住的感觉。

你知道如何挑选好的咖啡豆吗?咖啡豆的选择决定咖啡的品质

3、在萃取时侯的判断

冲泡美味咖啡最简单的方法就是叹滤纸过滤萃取。而在冲泡萃取时,也有判别咖啡是否美味的方法,即在热水中入时,粉未是否膨松地胀起,充分烘烤抽出水分后的咖啡在冲泡时,会有漂亮细致的泡沫膨松地胀起。

4、在萃取后的判断

咖啡虽然会因为煎焙程度与萃取方法不同使浓度有所改变,但美味咖啡的特点是在同样条件下冲泡萃取出的咖啡液是清澄的,透过萃取液能清楚地看见勺匙。单单一杯得难分辩,但如果比较后,咖啡是否美味即可一目了然,一杯味美的咖啡,即使是三十分钟过后,依然是色泽清澄,而且味道也不会改变。

你知道如何挑选好的咖啡豆吗?咖啡豆的选择决定咖啡的品质

5、从咖啡的口味与香味判断

美味咖啡的酸味像柑桔类水果般的清爽,没有强烈的酸味。苦味是柔和的苦味,没有像烟味或焦味般的苦味。

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