咖啡豆是指咖啡树 果实里面的果仁 ，咖啡果实的外层有果肉（果胶层），中间通常由两颗种子面对面组成（就如一般我们所吃的水果一样），这两颗种子的平面向内相对，圆面则面向外层果肉。圆豆是一种遗传性的畸形，果实里只有一颗而非两颗种子，而这颗种子没有平面，两侧都是圆面。
上图两颗咖啡豆的右侧是圆豆，左侧则是正常的咖啡豆。
可以看到圆豆每一侧都是圆形，而正常咖啡豆有一侧是平面。
为什么会有圆豆？
没有人能确定，至今也没有足够科学研究说明圆豆的由来，而咖啡果实中的种子有5-10% 是圆豆。你可以理解为，它可能只是发育比较快。长胖了！
如何筛选出圆豆？
每一种咖啡里面都可能找到圆豆，也可以在任何咖啡产国找到。
圆豆喝起来有什么特别？
一棵树长不出两个品种不一样的果实。你喜欢买，那你继续。
一个妈生的几个崽，你总不能说胖的那个不是亲生的吧？
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