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猫屎咖啡都知道,猴子咖啡是个啥?

原标题:猫屎咖啡都知道,猴子咖啡是个啥?

你一定听说过「猫屎咖啡」或「麝香猫咖啡」,这种咖啡是由麝香猫(一种原产于东南亚和非洲的小型哺乳动物)摄取了咖啡生豆并排泄出来,然后人工再进行清洗并去除羊皮纸之后,再烘焙成咖啡熟豆。

当然,这已经不是一件怪事了,这也不是唯一通过动物的帮助,进行处理加工的咖啡。如今,还有一种叫做「猴子咖啡」或「猴子羊皮纸咖啡」,目前也开始在印度生产。

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What Is Monkey Coffee?

什么是猴子咖啡?

「猴子咖啡」是一种更为罕见的咖啡,由恒河猴咀嚼的咖啡豆制成。猴子本能地被生长在咖啡庄园里的最美味、最香甜的咖啡果实吸引着。

猴子们会选择最好的咖啡果实,将咖啡果实摘下,悠闲地咀嚼几分钟之后,把剩下的水果吐到地上。咖啡豆通常也会被猴子们吐出,因为它是果实里面的种子,通常无法食用。

猴子吐出咖啡豆之后,工人们会将咖啡豆收集起来,对咖啡豆进行清洗、加工和干燥。

干燥之后的咖啡豆,看起来是灰色的,而不是生豆通常的绿色,有时还会有恒河猴留下的齿痕。烘干之后,咖啡豆可以像其他市面上的咖啡豆一样,被烘焙并出售。

猫屎咖啡都知道,猴子咖啡是个啥?

你可以像冲煮咖啡豆一样,在家冲煮猴子处理法的咖啡。就像猫屎咖啡,猴子咖啡的味道与典型的咖啡大不相同。猴子的唾液会导致咖啡豆中的酶分解,从而改变咖啡的整体风味。

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Where Is Monkey Coffee From?

哪来的猴子?

「猴子咖啡」产于印度的Chikmagalur(奇克马加卢尔)。Chikmagalur位于印度的卡纳塔克邦,以其山脉、海滩和咖啡产地科格(Coorg)而闻名,这是一处风景如画、海拔较高的地区。

该地区郁郁葱葱,生机勃勃,处丘陵地势且雨水充沛,该咖啡种植园的产量占印度咖啡总产量的60%。咖啡农场有时与森林并排,有时与其他遮阴树植物靠近种植在一起。

恒河猴栖息在森林自然环境中,时不时去「参观」咖啡种植园。由于森林是恒河猴的自然栖息地,且与咖啡农场相邻,因此农民们没有办法避开它们的到访。

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When Was Monkey Coffee Created?

「猴子咖啡」的产季在什么时候?

「猴子咖啡」的培育是一种相对较新的尝试。过去,被猴子嚼过的咖啡豆很少被收集起来,并且被视为一种天然的废弃物。

而近几年来,一些咖农开始收集这些被猴子们咀嚼过的咖啡豆,并将其作为类似于猫屎咖啡的特殊咖啡出售到国际市场。

How Much Does Monkey Coffee Cost?

一杯「猴子咖啡」大概要多少钱?

就像猫屎咖啡一样,猴子咖啡也比较高昂。零售价约为每磅$320,每杯萃取好的咖啡,售约$7。

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一种动物咖啡的兴起,必将影响到该动物的生活,希望它不会变成下一个麝香猫!

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