现在经常喝咖啡的我们，不难知道，其实制作不同的咖啡都需要不同的研磨尺度。但知道为什么要用不同的研磨尺寸吗？
不同的咖啡研磨尺寸不仅可以让您购买全豆咖啡，还使您能够将这些咖啡豆磨成您想要冲泡更好咖啡的任意尺寸。
当您可以随意调整咖啡豆研磨尺寸，使其与您使用的任何咖啡冲泡机完美搭配，那是很大的力量！
并且，您的咖啡味道会更好，冲泡时会更有信心，相信您的咖啡将比以往更美味，更有意义。
咖啡渣的工作方式
就像您所知道的，研磨咖啡豆是为了让热水更容易从咖啡豆中提取风味，让我们喝到的咖啡更有味道。
原理咖啡渣越小，水一直渗透到中心所需要的时间越短。因此，水越快地从咖啡粉表面提取酸，油，固体和其他物质。咖啡粉接触面越大，从中提取咖啡美味东西的时间就越多。
举例法国的冲泡咖啡：通常使用粗糙的咖啡粉，大约需要四分钟，最后的咖啡风味是浓郁，均衡的。
手冲咖啡：使用中细磨粉可能只需要两分钟多一点的时间，因为咖啡粉的接触面较小，所以不需要很长时间就能产生均衡的味道。
意式浓缩咖啡：使用超细磨粉冲煮，只需要25-35秒。因为咖啡研磨的越细，水从接触面上提取东西的速度就越快，所需要的时间就越少。
咖啡粉尺寸与风味
咖啡提取风味过程：咖啡冲泡过程中首先要提取的是各种酸，甚至还会有点咸，然后是芳香油，溶解的固体和糖，最后苦味的化合物是从咖啡粉中提取的最后的一些东西。苦味化合物是可以增加风味深度并帮助消除酸的味道，但要避免提取过度。
当他们都被提取出来以后会产生更浓郁，更饱满的味道，并带有浓郁的酸，甜糖，充满活力的芳香剂，再带有一层淡淡的苦味低调，给咖啡也赋予了生命力。
如果您提取的不够：咖啡中的甜蜜味道不会达到标准，而且您的咖啡将被那些明亮的酸稍微压倒，从而咖啡会太浓、太酸或太咸。
如果您提取太多：超出了最佳理想状态，您的咖啡就会变得太苦，这些苦味化合物会破坏令人愉快的糖分和风味，从而导致变钝。
所以，适量的更改咖啡研磨尺寸是保持咖啡风味的绝佳方法。如果您对咖啡的研磨尺寸有很大的了解和认识后，这就意味着您的日常冲煮咖啡不仅味道鲜美，而且会因为您的咖啡技术使自己更有信心。
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