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咖啡豆研磨有粗细,那知道为什么吗?

原标题:咖啡豆研磨有粗细,那知道为什么吗?

现在经常喝咖啡的我们,不难知道,其实制作不同的咖啡都需要不同的研磨尺度。但知道为什么要用不同的研磨尺寸吗?

咖啡豆研磨有粗细,那知道为什么吗?

不同的咖啡研磨尺寸不仅可以让您购买全豆咖啡,还使您能够将这些咖啡豆磨成您想要冲泡更好咖啡的任意尺寸。

当您可以随意调整咖啡豆研磨尺寸,使其与您使用的任何咖啡冲泡机完美搭配,那是很大的力量!

并且,您的咖啡味道会更好,冲泡时会更有信心,相信您的咖啡将比以往更美味,更有意义。

咖啡渣的工作方式

就像您所知道的,研磨咖啡豆是为了让热水更容易从咖啡豆中提取风味,让我们喝到的咖啡更有味道。

咖啡豆研磨有粗细,那知道为什么吗?

原理咖啡渣越小,水一直渗透到中心所需要的时间越短。因此,水越快地从咖啡粉表面提取酸,油,固体和其他物质。咖啡粉接触面越大,从中提取咖啡美味东西的时间就越多。

举例法国的冲泡咖啡:通常使用粗糙的咖啡粉,大约需要四分钟,最后的咖啡风味是浓郁,均衡的。

咖啡豆研磨有粗细,那知道为什么吗?

手冲咖啡使用中细磨粉可能只需要两分钟多一点的时间,因为咖啡粉的接触面较小,所以不需要很长时间就能产生均衡的味道。

咖啡豆研磨有粗细,那知道为什么吗?

意式浓缩咖啡:使用超细磨粉冲煮,只需要25-35秒。因为咖啡研磨的越细,水从接触面上提取东西的速度就越快,所需要的时间就越少。

咖啡豆研磨有粗细,那知道为什么吗?

咖啡粉尺寸与风味

咖啡提取风味过程:咖啡冲泡过程中首先要提取的是各种酸,甚至还会有点咸,然后是芳香油,溶解的固体和糖,最后苦味的化合物是从咖啡粉中提取的最后的一些东西。苦味化合物是可以增加风味深度并帮助消除酸的味道,但要避免提取过度。

当他们都被提取出来以后会产生更浓郁,更饱满的味道,并带有浓郁的酸,甜糖,充满活力的芳香剂,再带有一层淡淡的苦味低调,给咖啡也赋予了生命力。

咖啡豆研磨有粗细,那知道为什么吗?

如果您提取的不够:咖啡中的甜蜜味道不会达到标准,而且您的咖啡将被那些明亮的酸稍微压倒,从而咖啡会太浓、太酸或太咸。

咖啡豆研磨有粗细,那知道为什么吗?

如果您提取太多:超出了最佳理想状态,您的咖啡就会变得太苦,这些苦味化合物会破坏令人愉快的糖分和风味,从而导致变钝。

咖啡豆研磨有粗细,那知道为什么吗?

所以,适量的更改咖啡研磨尺寸是保持咖啡风味的绝佳方法。如果您对咖啡的研磨尺寸有很大的了解和认识后,这就意味着您的日常冲煮咖啡不仅味道鲜美,而且会因为您的咖啡技术使自己更有信心。

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