你还不会选咖啡豆?最简单的三招让你分分钟鉴定自己买的咖啡豆是否新鲜

咖啡DIV5年前 (2019)发布 apiao
1,438 0

如今越来越多的人会在家里自己做咖啡喝,那么买咖啡豆就成了最具挑战的一项任务,大花在以前的文章中也介绍过关于咖啡豆新鲜度的重要性,延长其芳香脂的存在时间才能让我们喝到咖啡真正的独特风味。

你还不会选咖啡豆?最简单的三招让你分分钟鉴定自己买的咖啡豆是否新鲜

咖啡豆的产地、品种、生产日期都会在包装上显示,但新鲜度?那就需要自己来判断了。那么,买了一包咖啡豆怎样判断它新鲜不新鲜,或者是存放了一阵的咖啡豆,该如何判断还在不在新鲜期内?今天大花给大家介绍最简单的一种判断方法, 称之为三步走判断法:闻、看、剥

你还不会选咖啡豆?最简单的三招让你分分钟鉴定自己买的咖啡豆是否新鲜

咖啡豆的香气是它的一个标签,好与坏,新鲜与不新鲜,通过一个闻的动作就能有大概的认知。

靠近咖啡豆,用鼻子深闻一下,新鲜的咖啡豆会散发出迷人且浓郁的咖啡香气,反之,不新鲜的咖啡豆只剩一点点香味,甚至会出现油腻味,就像是坚果放久了的反油味道,这样的咖啡豆已经失去研磨的意义,因为无论怎样用心去研磨,去制作,也不会出现一杯好咖啡。

你还不会选咖啡豆?最简单的三招让你分分钟鉴定自己买的咖啡豆是否新鲜

用眼睛观察咖啡豆的外观形态,我们主要是要看咖啡豆的烘培是否均匀,半生不熟的咖啡豆自然不会好喝,咖啡豆浑身都展现着一样的颜色与光泽,这样的咖啡豆才算是烘培均匀的豆子,烘培均匀其香气才会达到顶峰。

当然了不同烘培程度的咖啡豆其色泽的深浅也不一样,这里我们不做详细的解读,会在今后的文章中单独介绍。

你还不会选咖啡豆?最简单的三招让你分分钟鉴定自己买的咖啡豆是否新鲜

通过剥咖啡豆来判断咖啡的新鲜程度,我们主要要去看三点,一是剥开的轻易程度,二是剥开时的声音,三是剥开豆子后,里层与外表的颜色。

新鲜的咖啡应该是可以轻易剥开的,而且剥开的时候有着脆脆的声音,烘培火力均匀的咖啡豆剥开后里层颜色与外表颜色应该一样。

你还不会选咖啡豆?最简单的三招让你分分钟鉴定自己买的咖啡豆是否新鲜

不新鲜的咖啡豆剥开非常费力,声音也非常得钝,有点闷闷的感觉,如果剥开后豆子里层颜色浅于外表颜色,则代表咖啡豆的烘培火力过大,那么咖啡豆的香气也会受到一定的影响。

你还不会选咖啡豆?最简单的三招让你分分钟鉴定自己买的咖啡豆是否新鲜

为大家介绍完咖啡豆新鲜度的简便判断方法,希望大家在以后买完咖啡豆或是制作咖啡前,都可以用这个简便的方法对咖啡豆做一个简单的判断,如果是新鲜的咖啡豆再开始咖啡的制作。

© 版权声明

相关文章

暂无评论

您必须登录才能参与评论!
立即登录
暂无评论...