咖啡豆的种类-咖啡豆的种类有哪些 咖啡豆如何选择

冲煮调制1年前 (2023)更新 coffeehome
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摘要:咖啡豆是指用来制作咖啡的植物果实。一般来说,世界上有两种咖啡豆,阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡果实由两颗椭圆形种子组成。那么,你知道咖啡豆的种类吗?如何选择咖啡豆?接下来,让我们和小编一起来看看。

咖啡豆的种类-咖啡豆的种类有哪些 咖啡豆如何选择

咖啡豆有哪些种类?

(1)蓝山咖啡:产于牙买加。纯牙买加蓝山咖啡完美融合了咖啡中独特的酸、苦、甜、醇的味道,香气浓郁,醇厚甘滑,果味持久,形成强烈的水果味 诱人的优雅是其他咖啡无法企及的。蓝山咖啡是最好的,每磅价格高达数千美元。目前,牙买加岛(Jamaica)政府从未在中国出口过蓝山咖啡 换句话说,中国没有真正的蓝山咖啡。

(2)巴西咖啡:种类繁多。大多数咖啡具有适度的酸性特性。其甜、苦、醇味为中性,浓度适中,口感被称为咖啡的骨干,也是一种很好的混合豆。

(3)哥伦比亚咖啡:产于哥伦比亚,烘焙后的咖啡豆会释放出甜味,具有酸中带甜、苦中平的良好特性,浓度适中,水果香味持久。营养丰富,平衡度高,有时有坚果味。

(4)曼特宁咖啡:产于印尼苏门答腊群岛,颗粒饱满,香味浓郁,苦味辛辣。特别喜欢它的人会沉迷于它的苦味。它还有糖浆味和巧妙 克力味,酸味不突出,但酒精含量丰富,是德国人最喜欢的品种,大多数咖啡爱好者喝单一产品。它也是混合咖啡不可或缺的品种。

(5)意大利咖啡:香味浓郁,苦味浓郁,咖啡表面有一层薄薄的咖啡油,是意大利咖啡诱人香味的来源。适合追求强烈口感的人。

(6)爪哇咖啡:产于印尼爪哇岛,颗粒饱满,辛辣,酸度相对较低,口感细腻,均衡性好。它是一种精致的芳香咖啡。

(7)哥斯达黎加咖啡:风味极佳,光滑,酸性强,档次高,香味诱人。

(8)危地马拉咖啡:产于火山土肥沃的安提瓜区,是咖啡界著名的咖啡品种之一。肥沃的火山岩土使世界闻名的口感柔软醇厚,略带热量 有水果的味道。丰富的味道,完美的协调,加上一丝烟味,更强调它的古老和神秘。许多咖啡专家评论说,危地马拉咖啡是所有中南美洲咖啡中最好的品种。

(9)摩卡咖啡:产于埃塞俄比亚,豆子小而香,酸醇,略带酒味,辛辣刺激,甜味适中,风味特殊。它是一种著名的优质咖啡,通常单一饮用。

(10)科纳咖啡:它产于夏威夷科纳地区,是一种罕见的品种,只能种植在火山坡上。味道浓郁醇厚,略带葡萄酒味,味道非常特殊。最好的科纳咖啡有适度的酸味、温顺丰富的味道和独特的醇厚味道。由于产量的下降,价格直接追逐蓝山咖啡。

(11)乞力马扎罗咖啡:产于坦桑尼亚的乞力马扎罗。一种无酸咖啡品种,味道浓郁,以多种口味而闻名。精致的咖啡客人,想感受异国风味,沸腾你的味道。品尝乞力马扎罗咖啡是最好的选择,香味和味道足以让第一次尝试咖啡的饮酒者感受到无尽的多重口味。

(12)炭烧咖啡:它是日本人最早用木炭烘焙咖啡豆命名的。这种咖啡确实有炭烧的味道,但不是很浓。它保留了咖啡的原味和纯味,这可能与日本人清淡的饮食习惯有关。

(13)肯尼亚咖啡:香气浓郁,酸度均衡可口,果味极佳,口感丰富完美。是业内人士普遍喜爱的品种之一。

如何选择咖啡豆?

选择新鲜的咖啡豆,注意豆子的颜色和颗粒的大小是否一致。好的咖啡豆外观明亮有光泽,香气浓郁,无异味。无论是哪种咖啡豆,新鲜度都是影响质量的重要因素。购买时,抓一两颗咖啡豆在嘴里咀嚼。它们应该清脆有声(这意味着咖啡不潮湿)。牙齿和脸颊上的香味是最好的,但最好用手捏一下,感受一下它们是否坚固,而不是买脆壳咖啡。如果咖啡豆失去了香味或闻起来很老,这意味着咖啡豆不再新鲜,不适合购买。

美味的咖啡在于香气;烘焙后的那一刻,香气会开始流失。不管咖啡豆有多贵,如果不新鲜,味道都会大大降低。每公斤咖啡豆在不饱和的环境下会释放6-10升左右的二氧化碳,相当于豆子总重量的1%到10升.2%。其中30%是烘焙后第一三天排出的。也就是说,有些味道会在咖啡豆炒3天后消散。

咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素。专家选择的咖啡豆不一定取决于颗粒的大小,而是取决于一个单一的咖啡豆,大约有几十个重量,看看每个单一的豆子的颜色是否一致,颗粒的大小和形状是否相似,以免购买伪装成混合豆的劣质产品。但如果它是一个综合性的豆子,不同的大小和颜色是正常的。此外,重火和中深烘焙方法会导致咖啡豆油,但如果较浅的烘焙豆油,则表示已恶化,不仅降低了醇厚度,而且还会出现涩味和酸味。简而言之,在购买咖啡时,我们应该注意它的新鲜度、香味和陈酿,理想的购买量应该在半个月内完成。

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