咖啡豆的好坏并不是豆种决定的,还要看咖啡豆的风味、口感

咖啡DIV5年前 (2019)发布 piaoyun11
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阿拉比卡咖啡豆听说过了吗?爱咖啡的你,就算不知道名字,也肯定是喝到过的,它是全球咖啡豆种中占比最大的豆种,大概占据了世界咖啡产量的70%左右。剩余30%是罗布斯塔,剩下的利比利卡咖啡豆产量太低,忽略不计。

咖啡豆的好坏并不是豆种决定的,还要看咖啡豆的风味、口感

如果要排一个最受中国人喜欢的咖啡豆豆种排名的话,阿拉比卡豆一定是排名第一的,我们似乎从来都对浓郁果香的食物毫无抵抗力。

阿拉比卡咖啡豆比罗布斯塔咖啡豆更大、更长、更平,并且含有更少的咖啡因,同时有微妙、明亮的酸味,不易出现严重苦涩味而深受世界人的欢迎。

咖啡豆的好坏并不是豆种决定的,还要看咖啡豆的风味、口感

因为阿拉比卡豆的各种优势所以大部分人会认为阿拉比卡豆=好豆子,而罗布斯塔豆就属于差豆子,这就是为什么有一些人总是在诟病部分速溶咖啡使用罗布斯塔豆来做,但是事实上不管是哪一种咖啡豆都会有好坏之分,分清咖啡豆的品质并不能只是从咖啡豆的豆种来区分。

咖啡豆的好坏并不是豆种决定的,还要看咖啡豆的风味、口感

在日常接触中,我发现我们很多人对于咖啡的评价就是是否够苦。大家能直观的认为阿拉比卡咖啡豆就是好豆子,但是却不喜欢阿拉比卡咖啡豆明亮的酸味,总是在不停的反馈说为什么会有酸味呢?咖啡不应该是苦的吗?尽管如此,大家对于苦味更加浓烈的罗布斯塔豆子,这种更能贴近大家所认知的咖啡豆依旧喜欢不起来,这个似乎很矛盾。

咖啡豆的好坏并不是豆种决定的,还要看咖啡豆的风味、口感

听说过牙买加的蓝山咖啡吗?它可以说是咖啡中的极品了,它也是阿拉比卡咖啡豆豆种出产的。不止蓝山咖啡,还有很多出名的咖啡豆都是阿拉比卡咖啡豆种的。那些盛名在外的咖啡豆,大多都会酸、甜、苦等多种味道,正是因为这些不同的味道,似乎才更为珍贵。

小鹿寄语:判断咖啡品质,也不光光只看豆种哦!

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