云南咖啡走出国门的路,为何如此坎坷?专业人士:因为卖便宜了

咖啡行业2年前 (2023)发布 spacenet888
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   一、
  美国人卖云南咖啡
  一美国人,中文名姓郭,估计很多人都听过。他有一个创业项目,卖云南咖啡。我看过他拍的一则视频。视频中,他来到美国一家咖啡烘培厂,推销云南咖啡。
  当他来到这家咖啡烘培厂库房时。他看到了来自全世界的咖啡豆,印度尼西亚、巴西、埃塞俄比亚、危地马拉,但就是没看到云南的咖啡豆。这对他来说,推销云南咖啡是个机遇。
  但是,这对我们中国人来说,略感失落。毕竟,那么多国家的咖啡豆都在那里,就是没有我们的。就像幼儿园的小朋友排排坐,一排人中,除了你之外,别的小朋友手上都拿到一颗棒棒糖。

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  来自云南的咖啡豆
  二、
  在美国一家咖啡烘培厂,没有看到云南咖啡豆。这不足以说明云南咖啡,出国门很难。或许,我们需要找国家来对比一下。
  巴西,咖啡年产量世界第一。2017年,巴西咖啡年出口量为183.8万吨,出口咖啡总金额达到46亿美元。排第十名的是危地马拉,其咖啡年出口量为20.3万吨。而同一年份,我国咖啡年出口量约12万吨。(数据来源:亿欧智库)。
  这样一对比,差距是不是很明显。

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  三、
  有人会说:“我们总产量少啊,总产量少,出口总量少,这不很正常吗?” 这话有道理。
  2017年,云南咖啡产量13.6万吨。这个产量占到我国咖啡总产量的95%以上。所以,总产量这么少,怎么能要求出口量多呢。
  但是,我们有没有想过“为什么总产量少呢?”
  答案很简单:不挣钱!换句话说,如果我们种咖啡能挣钱,我们能不增加产量吗?
  四、
  这不由得,让我们继续追问:“为什么不挣钱呢?”
  有专业人士给出的答案是“卖得太便宜了!”这样的观点是有道理的。
  假设,你有一亩三分地种咖啡。辛辛苦苦把咖啡种好了,拿到市场上去卖,还没隔壁卖芒果的挣钱多。你心里一琢磨,干脆种芒果算了。
  另外,由于卖得便宜,利润少。那么在种咖啡豆投入上,就会减少。如此一来,咖啡的品质跟不上。品质一掉队,那价格更卖不上去了。形成了一个恶性循环。咖啡便宜,利润低,舍不得投入,品质下降,价格卖不上去,利润低……
  我们举个例子,在国外的咖啡庄园,其枝条上的咖啡豆,成熟度一致,都是红果。但是,我们云南种的咖啡,有些咖啡枝条上,一半红,一半绿。

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  针对这样的问题,咖啡种植专业人士告诉我们:“需要进行梳枝,对底部枝条进行剪枝条,从而让更多养分补给给顶部的枝条。”
  你一听没问题啊,那就梳枝吧。不过,专家的话还没说完,这样的梳枝方法,会减产50%。你一听,赶紧说“不弄了,不梳枝了”。减产50%,要是再遇到自然灾害,刮风下雨之类的,那不还得减产,最后还有什么搞头。
  所以说,我们会发现。在追求咖啡品质的路上,需要付出代价。这样的代价,遇到低的销售价时,我们不愿意付出。
  因此,我们在种植咖啡的时候,会偏向于粗放式种植。
  五、
  那么反过来,我们咖啡卖贵一些,利润高一点。并且大家形成一个观念“咖啡品质越高,价钱越高,利润越高”。如此一来,就会形成良性循环。
  虽然,云南咖啡眼下在总产量以及出口产量上,跟排名靠前的咖啡产量国家比起来,还有很大差距。
  不过,也正好说明云南咖啡潜力很大。并且,现在云南,也有不少优质的咖啡产出。星巴克,在云南就有专门合作的咖啡种植园。不过,星巴克从来不主动对外说“我们的咖啡豆,产自云南”。
  关于云南的咖啡品质,除了星巴克会用云南的咖啡豆以外,早在1989年,雀巢就跟云南普洱达成了战略合作,从普洱收购咖啡。
  由此可见,至少云南适合种咖啡,并且能够种出好咖啡。

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  六、
  不过遗憾的是,在国内好多人,还不知道云南产咖啡;更别说认识到,云南能产优质咖啡。云南咖啡不仅要在品质上下功夫,还要在宣传上下功夫。
  如果你也喜欢喝咖啡,或许对云南咖啡还不理解,不防试试这款来自云南的后谷咖啡。
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