咖啡科普贴 | 美式、拿铁、摩卡、卡布奇诺、玛奇朵…区别在哪?

咖啡口味5年前 (2019)发布 apiao
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咖啡作为世界三大饮料之一(可可、咖啡、茶),被人们广泛的喜爱。

不管你是学生党还是上班族,在每个忙碌困倦的清晨、需要熬夜加班的晚上,没有一杯咖啡,如何全情投入的工作和学习呢?

可是咖啡的种类很多:美式、拿铁、摩卡、卡布奇诺、玛奇朵、康宝蓝…每次点的时候都不知道有啥区别?生怕暴露了自己的无知。

今天“科普豆”上线!看完不信你还不了解每种咖啡之间的区别。

浓缩咖啡 Espresso

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这可以说是每个咖啡馆的经典款,也是其它花式咖啡的基础。一般来说espresso就是很小很小的一杯,30毫升左右,味苦,表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂。在意大利语中,espresso是“为你现煮”的意思,浓缩咖啡又叫现磨咖啡,其工艺也就是通过短时间急速萃取的方式。

美式咖啡 Americano

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美式咖啡其实就是兑了大半杯白开水的Espresso,一般水与咖啡的比例是2:1,当然现在很多咖啡馆采用的是滴滤式咖啡壶冲泡。

拿铁 Latte

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拿铁是Espresso和牛奶的经典结合,牛奶与咖啡的比例一般控制在1.5:1。在咖啡的顶端还会加上一些奶泡,优秀的咖啡师还能为你呈现出漂亮的拉花。

卡布奇诺 Cappuccino

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很容易跟拿铁混在一起,二者的区别是在牛奶和奶泡的比例上。卡布奇诺的奶泡多于牛奶,相比牛奶,奶泡的质地更为细腻绵密,这让卡布奇诺喝起来更甜,口感更醇厚。

摩卡 Cafe Mocha

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摩卡算是配方比较复杂的咖啡了,除了Espresso和牛奶,还加上了巧克力酱和打发的鲜奶油。糖浆与巧克力等酱类的不同种类与分享的组合,为摩卡咖啡带来了更多的变化,例如焦糖摩卡(焦糖酱)、斑马摩卡(巧克力酱和白巧克力酱)等。

玛奇朵 Macchiato

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Macchiato在意大利语中是”标记”的意思。与拿铁咖啡相比,玛奇朵使用的是容量更小的咖啡杯,只在咖啡的表层加一层奶泡而没有再加牛奶,喝起来奶香只停留在唇边,咖啡的味道不会被牛奶稀释。

康保蓝 Espresso con Panna

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Espresso 与鲜奶油的搭配,做法也是比较简单。

白咖啡 Flat White

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1份的Espresso加上1.5份的热牛奶。但是此白咖啡并非马来西亚的白咖啡,后者是才用低温烘焙的方式进行的。

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很多人接触咖啡都是从意式咖啡开始的,意式咖啡是比较普遍、短时间萃取的一种咖啡类型,摩卡、拿铁、玛奇朵…都是意式咖啡不同的表现形式。

然而这些也只不过是咖啡世界的冰山一角,根据咖啡豆的产地、咖啡烘焙及制作工艺的不同,又有很多种不同的种类。

咖啡在当今社会已经不是一种饮品,而是一种文化,纯粹且严谨的东西,坐在咖啡馆里也是在享受一种情调,品味一种生活。

爱喝咖啡的朋友也可以自己购入咖啡机,随心用各种咖啡豆做各类想喝的咖啡,选择自己喜爱的浓度、奶量和甜度。

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