这咖啡馆没有点心,只有四张桌子,单凭一套手冲工具,足足营业了5年

咖啡口味5年前 (2020)发布 piaoyun11
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地铁到东山口,从署前路转到庙前直街的途中,有很多大树,很多街坊老爷爷在树下下棋,老奶奶们坐在一起聊天。一路可以看到东山百货很老的样子,可以路过很老的照相馆、修鞋的铺子,以及很多属于广州的小吃。

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首先就是搭车到东山口下,有公交有地铁,地铁是六号线和一号线的【东山口站】,下地铁后E出口出,向左走,这里一条街都是以前的建筑,第一次来感觉这里有点像澳门,在这里街拍也是一个不错的选择,别看这是一个热闹的街,其实除了这条街,进入里面的一些小巷子可是足够的小清新文艺范噢~

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走到一个公交总站后向左边走,走一段路后就变成人比较少,比较适合拍照的地方了。有一些小巷子是上坡的让人觉得很像动漫里面的场景,小巷子旁边有一些装扮可爱的屋子,还有很多屋子保留着以前的特色呢,在这里也不用刻意的怎么走,跟着心走就好。

在下一个转角你不知道会遇见什么,但一定要有一定会遇见惊喜的心情,在这里可以看到很多休闲创意的店铺,无事的走么走进一家精致的店,点一杯咖啡给生活来点灵感。

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这家咖啡馆只有40平米,

店里只有四张桌子+一张吧台

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这家店确实不大,稍微晚一点就可能没了座位,有些时候甚至会觉得略微逼仄。吧台旁边有一台烘豆机,黑板上密密麻麻的写了很多豆子,老板每天都在烘豆,早上一开机,可能整条保安前街都是咖啡豆的香味。

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说到“前街咖啡馆“,这家广州早期精品咖啡推动者,就不能不提灵魂人物——老板娘菁菁。”朋友都说这里是‘前街山洞’,而我是‘山顶洞人’。因为我很宅,5年来只泡馆里研究咖啡。“同时,她也是一位非常厉害的咖啡种植者、手冲咖啡师以及烘焙师。

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前街咖啡厅店长 菁菁

Q:觉得广州的精品咖啡市场如何?

JJ:广州的粤式茶文化挺盛行,刚开始推广还是挺有难度的,近几年似乎更多广州人倾向追求更有质量更有特色的精品咖啡,所以才有今天的前街。

Q:开一家没有点心的精品咖啡馆,有难度吗?

JJ:非常有难度,一开始的半年都是经营非常艰苦,越来越多的人开始熟悉并了解精品咖啡,有些人甚至能够品尝出咖啡豆的各种风味。不可否认的是,一杯高品质的咖啡,能够让更多的消费者走到我的咖啡馆里来,如果提供劣质的咖啡等于是在自掘坟墓。

老板菁菁解释道:“咖啡馆能否成功全靠声誉。我们选用的咖啡豆都是自己烘焙的,我们希望客人能够理解我们的品牌、我们的文化,所以才能在一起成长,共同发展。”

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“从烘焙炉到咖啡磨,再从咖啡机到咖啡的口味、香气、品尝的环境和咖啡的制作方法,我们需要考虑到一切因素,从而保证消费者得到最美妙的咖啡体验。”

原本只是和很多许多人一样,拥有一个咖啡馆梦想,没想到在接触过程中却真正爱上了咖啡本身。所以最后开始了一段咖啡之旅,学习手冲,烘焙,一发不可收拾。现在的前街咖啡馆主要以售卖咖啡豆为主,比起咖啡馆也更像是咖啡实验室,店里的客人也大部分都是咖啡爱好者,大家都是拥有同样爱好同样执着的一堆人聚在一起。咖啡发烧友爱扎堆,这话一点都不假,因为只有他们才知道那些真正好喝的精品咖啡馆都藏在哪里。

除了自家烘焙以外,还精研咖啡的各种冲泡技巧、还会告诉你制作咖啡所用器材的区别及咖啡资讯等,甚至会帮助咖啡迷提升专业能力。

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在前街喝咖啡,犹如欣赏一场咖啡的盛大演出,坐在吧台前,可以无死角看到咖啡师的一举一动,取料、操作器皿的手势、冲水的时间与分寸乃至冲泡过程中咖啡粉末气泡膨胀的大小。那种制作一杯咖啡的专注,不得不让人感叹他们的专业、认真与努力。

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这里可能是全广州,最便宜的单品咖啡,

世界冠军TBC三连冠用豆- 巴拿马摩根庄园瑰夏

翡翠庄园瑰夏

牙买加蓝山咖啡

才60元/杯,实在非常亲民!

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每个月,前街咖啡馆都会进很多新的精品豆子,

现在店里有40多不同品种的豆子,小黑板都写不下了

还有很多得过奖的豆子, 也才是30元/杯

像哥伦比亚考卡卓越杯,巴西皇后庄园coe,

埃塞俄比亚冠军豆花魁

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老板,你的咖啡馆有点心吗?

真不好意思,这里真没有点心,

哈哈,最多,多给一块饼干给你!

单凭一套手冲设备,足足营业了5年!

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何谓精品咖啡?

精品咖啡(specialty coffee)也叫做 “特种咖啡”“精选咖啡”。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级,其质地坚硬、口感丰富、风味特佳,才算是精选咖啡豆。

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细心的老板在咖啡厅外也摆放了一些桌椅,供客人享用咖啡。

温暖的午后,优雅的环境,清彻的音乐

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浓浓的咖啡香气,醇厚的口感,

让人不知不觉间陶醉在咖啡香里,

在这里,喝杯醇香的咖啡才是正经事

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冰滴咖啡

也是前街的招牌咖啡

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冰滴咖啡最大的优点是非常纯净,没有多余的杂味。冰滴咖啡经过长时间的萃取,苦感更低,味道更加深沉,尤其是非洲豆,可以使酸质更加优雅。

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与连锁咖啡店那种只是为了满足方便饮用的咖啡比起来,似乎更多广州人倾向追求更有质量更有特色的精品咖啡。所以近两年,精品咖啡馆在广州大肆扩张,短短一年间,已有将近十多家精品咖啡馆陆陆续续开张。

前街咖啡馆就是其中之一,尤其重视咖啡的质量,例如提供现烘新鲜研磨咖啡,店里可以买到价格亲民的咖啡豆子,价格都是在69-100之间。

这咖啡馆没有点心,只有四张桌子,单凭一套手冲工具,足足营业了5年

地址:越秀区东山口烟墩路保安前街10号

电话:020-38364473

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前街咖啡 | 广州越秀区达道路保安前街10号

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