手冲咖啡是一场温柔仪式

咖啡评测4年前 (2020)发布 apiao
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手冲咖啡是一场温柔仪式

手冲,其实是对咖啡的一场温柔萃取。

它的魅力在于,整个过程有种迷人的仪式感,而且你需要很专注。这种专注能让你忘掉上一秒的烦恼,无视周遭纷扰,哪怕只是短暂片刻。

手冲咖啡是一场温柔仪式

不够专注,就做不出一杯好咖啡。但除了专注,你还需要“温柔”。这“温柔”,指的是对种种因素的细腻把握,如咖啡豆用量、研磨程度、水温、水质、水流、萃取时间,甚至是注水的手法与时机等。

手冲咖啡是一场温柔仪式

由于手冲咖啡极能体现出“手作”的个性化,品一杯好的手冲咖啡,犹如品一杯上等的红酒。如果你的日子重复在两点一线的生活中,甚至有点如速溶咖啡般的相似无趣,那么是时候来试一试手冲咖啡了。一杯真正浓郁的咖啡,可以让整个房间瞬间喷香四溢,生活的阴霾也将因那种被唤醒的“一个人的精致”,变得不那么令人惆怅,这,也是手冲咖啡成为当今时尚的原因之一。

手冲咖啡是一场温柔仪式

何在家手冲一杯咖啡

基础材料

咖啡豆、手摇磨豆机、滤纸、滴滤杯、手冲壶

大致步骤:

1.研磨咖啡豆,因为手冲,咖啡豆粉不宜磨得过细(20g豆子=300ml原液)。

2.将滤纸折为三角漏斗状。

3.折好的滤纸放入滤杯中,倒入热水润湿,一来可去除滤纸上的味道,二来可以温一下杯子,防止咖啡突然遇冷变酸(注意:滤过水后要倒出)。

4.闷蒸。咖啡粉磨好倒入滤纸中,热水冷却时,从距离滤杯上方注入热水,水没过粉即可。

5.继续注水,从中心开始画圆圈注入,水流细而慢,萃取充分。

6.到达咖啡液萃取量,马上移走滤纸

手冲咖啡是一场温柔仪式

手冲咖啡怎能少了马卡龙的陪伴,亦苦亦甜,感受了苦的滋味,才会更珍惜甜的日子,这不也是生活的真实写照吗

手冲咖啡是一场温柔仪式

手冲咖啡是一场温柔仪式

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