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咖啡拉花的评判标准是什么?如何学习?

1、什么样的拉花算上品?

美观的拉花是咖啡在味觉和嗅觉之外的又一重艺术享受.作为资深评审的Leeo对拉花的美观给出了几项主要的判断标准:

(1)颜色干净,咖啡色和白色部分都显色均匀;

(2)对比度鲜明,制造一种强烈的印象;;

(3)对称度的把握,即确保正对着饮者的是对称平稳的图案;

(4)创新和复杂度,这一点在比赛中尤其重要,寻求自己可为而别人所不达的技艺境界.

每一朵都栩栩分明.

对称的几何美感.

变化让每一杯都与众不同.

1、什么样的拉花算上品?

美观的拉花是咖啡在味觉和嗅觉之外的又一重艺术享受.作为资深评审的Leeo对拉花的美观给出了几项主要的判断标准:

(1)颜色干净,咖啡色和白色部分都显色均匀;

(2)对比度鲜明,制造一种强烈的印象;;

(3)对称度的把握,即确保正对着饮者的是对称平稳的图案;

(4)创新和复杂度,这一点在比赛中尤其重要,寻求自己可为而别人所不达的技艺境界.

每一朵都栩栩分明.

对称的几何美感.

变化让每一杯都与众不同.

2、如何炼成一杯高颜值的拉花

浓缩咖啡和牛奶奶泡是一杯咖啡拉花的基本组成.由于用奶泡在咖啡表面”作画”的特殊需要,对咖啡和奶泡的品质有着严格的要求,Leeo在亲手演示的

过程中提示了这些重要的小细节:

(1)咖啡要讲究酸甜苦的平衡;

(2)打奶泡讲求果断,质地要绵密均匀,不要过厚;

(3)咖啡和牛奶的比例要均匀,调和出令人愉悦的口感;

(4)注意拉花缸的正确握法,控制拉花的高低与杯面流动性的关系;

(5)把整个拉花过程视作一个系统进行管理.

咖啡拉花的评判标准是什么?如何学习?

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