咖啡拉花的评判标准是什么？如何学习？

1、什么样的拉花算上品?

美观的拉花是咖啡在味觉和嗅觉之外的又一重艺术享受.作为资深评审的Leeo对拉花的美观给出了几项主要的判断标准：

（1）颜色干净，咖啡色和白色部分都显色均匀;

（2）对比度鲜明，制造一种强烈的印象;;

（3）对称度的把握，即确保正对着饮者的是对称平稳的图案;

（4）创新和复杂度，这一点在比赛中尤其重要，寻求自己可为而别人所不达的技艺境界.

每一朵都栩栩分明.

对称的几何美感.

变化让每一杯都与众不同.

1、什么样的拉花算上品?

美观的拉花是咖啡在味觉和嗅觉之外的又一重艺术享受.作为资深评审的Leeo对拉花的美观给出了几项主要的判断标准：

（1）颜色干净，咖啡色和白色部分都显色均匀;

（2）对比度鲜明，制造一种强烈的印象;;

（3）对称度的把握，即确保正对着饮者的是对称平稳的图案;

（4）创新和复杂度，这一点在比赛中尤其重要，寻求自己可为而别人所不达的技艺境界.

每一朵都栩栩分明.

对称的几何美感.

变化让每一杯都与众不同.

2、如何炼成一杯高颜值的拉花

浓缩咖啡和牛奶奶泡是一杯咖啡拉花的基本组成.由于用奶泡在咖啡表面”作画”的特殊需要，对咖啡和奶泡的品质有着严格的要求，Leeo在亲手演示的

过程中提示了这些重要的小细节：

（1）咖啡要讲究酸甜苦的平衡;

（2）打奶泡讲求果断，质地要绵密均匀，不要过厚;

（3）咖啡和牛奶的比例要均匀，调和出令人愉悦的口感;

（4）注意拉花缸的正确握法，控制拉花的高低与杯面流动性的关系;

（5）把整个拉花过程视作一个系统进行管理.