让我们来做一个简单的计算。假设每天早晨你都要去星巴克买一杯大杯咖啡，每杯咖啡售价2美元，那么每个月你就需要在咖啡上花销60美元。
这还没有把额外的车费、给服务员的小费，和你无法抗拒焦糖玛奇朵等情况计算在内，要知道焦糖玛奇朵一杯要4美元，是普通咖啡的一倍。这可是笔不小的开支，光从省钱的角度考虑，为什么不在家自己冲泡咖啡呢？
在家中你可以任意选择各种咖啡，可以是自己喜欢的拼配咖啡，也可以是来自不同产地的单品咖啡。而且日积月累，经过反复的练习，你做出的咖啡有可能比连锁咖啡店的更好喝，品质更加稳定！
听到这里或许有些人会反驳道：
– “哎呀，我根本没时间自己做咖啡啦！”
– “那么贵的设备，我可买不起！”
但其实这都是借口，今天就让我来为大家展示如何在家也能做出完美咖啡的5大窍门！
一定要购买新鲜烘焙咖啡豆
食材的品质决定了菜品的味道，咖啡也是一样，一定要购买最新鲜、品质最好的咖啡豆，尤其是新鲜烘焙的咖啡。请记住，咖啡一定要在烘焙日期后2周之内饮用完，最长不可超过3周，否则咖啡会发生氧化，导致变质，影响口味。
如果你看到包装上写着“保质期6个月”的字样，一定要小心。这种咖啡之所以保质期很长是因为包装里填充了氮气，但当你回家打开包装时，咖啡会加速变质。另外要注意，一定不能买磨好的咖啡粉！
一定要用过滤水
专家说了，咖啡中98-99%的成分是水，这说明什么？很简单，水质对咖啡口味极为重要。用自来水冲咖啡，就好比用番茄沙司做披萨饼底，你懂的。
自来水中含有大量会影响咖啡口味的物质，例如氯气和过多的矿物质。当然你可以使用瓶装水，但这样做成本很高，还不环保。
我的建议是买一个简单的过滤壶，它能够滤掉咖啡中大部分化学物质、金属物质和矿物质，唯一要注意的是定期更换滤芯。总的来讲，一把简单的过滤壶就能为咖啡的高品质提供最强保障。
掌握好水粉比例
别担心，我并不是要你购买40美金的、自带计时器的日本电子称。其实常见的家用电子秤都能用来为咖啡称重，若不知道如何调整水粉比例，你可以从16:1开始，即16份水搭配1份咖啡豆。
如果实在没有电子称，请记住最标准的冲泡方法是用4勺咖啡豆冲泡1杯咖啡，水的量则在1杯半左右，留出富裕以免在加热时蒸发或在冲泡时洒出。
选对磨豆机
家里的刀片磨豆机行不行？当然可以，但唯一的问题在于刀片会把咖啡豆切割成大小极不统一的颗粒，这会直接影响咖啡的萃取。
那怎么办？你可以尝试 Hario 等手冲品牌的手摇磨，价格非常便宜，使用起来也很方便，例如我用的手摇磨只需1分钟就可以研磨4勺咖啡豆，你还可以根据个人喜好和实际效果调节咖啡粉的粗细程度。
给大家推荐一款无脑咖啡壶！
摩卡壶、虹吸壶、法压壶、手冲壶……市面上可选的咖啡壶种类非常多，且价格不等，使用难度不一。
其中我认为使用最方便的就是 Clever 滴滤壶，这是一种介于手冲壶和法压壶之间的咖啡壶，操作毫无技术含量。以下便是操作步骤：
将提前称好重的水倒入烧水壶，将其烧开，后静置30-45秒，此时水温应当降至195-205℉之间，具体数值视烧水壶保温能力而定；
将滤纸放入咖啡壶，倒入4勺粗糙研磨咖啡粉；
倒入1杯半热水，轻微搅拌；
盖上盖子，静置4分钟，之后将咖啡壶整体放在咖啡杯上，此时咖啡会自动流出。
怎么样，很简单吧？整个操作过程不会超过15分钟，期间你可以去洗漱或是吃早饭，一点不耽误！
咖啡壶的价格大约为100美元，每包咖啡豆价格16美元。听起来有点贵，对吧？但时间一长，咖啡的成本会越来越低，如果以每2周喝完1包咖啡计算，一年下来，你的每杯咖啡成为仅为1.5美元，之后还会继续下降！
比起2美元一杯味道平淡无味的星巴克咖啡，在家自己冲泡咖啡显然是最好的选择！与此同时你还能丰富自己的咖啡知识，尝试不同的冲泡方法和不同产地的咖啡，简直一举多得！
作者
Tim Carman
英文原文地址
www.chicagotribune.com/dining/drink/ct-5-easy-steps-to-better-coffee-20171031-story.html
