谁说玩手冲咖啡得烧钱?三款高性价比手冲壶横向测评

咖啡评测4年前 (2019)发布 apiao
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谁说玩手冲咖啡得烧钱?三款高性价比手冲壶横向测评

随着第三波咖啡浪潮的到来,手冲咖啡与人们生活的联系越来越多,精品咖啡这个名词也渐渐地进入到人们的视野当中,然而这个舶来品,人们早已打上了小资、高逼格等标签,使很多人难以接受。出于对咖啡的喜爱,LZ大概两年前开始入坑,先是意式咖啡,渐渐地又发现了手冲咖啡的乐趣,继而跳坑 ,虽说玩得时间不长,多少也对咖啡这个东西有了部分的了解。( 明明就是败了很多东西)

由于是学生党,之前又是先入的意式坑,导致跳坑时动力不足 ,只好在结合各个前辈的推荐下,从网上搜罗各种高性价比的相对应的装备,渐渐地发现自己已经有三个手冲壶了,今天就来八一八这三个壶,当然,都是不过百的壶,但是很多时候还是能充分体现他们的价值的。

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本篇文章将会从基本外观、出水表现、保温性能、使用感受四个方面对三款手冲壶进行横向对比,我会尽量保证公平公正,但是技术上和思维上的缺陷及失误在所难免,所以各位看官大体一看。

为了区分三个壶,这里给他们起三个名字,阿矮,阿电,阿黑。这三个都是某宝买的。其中阿矮是最开始买的,大概四五十,链接大家翻看一下应该有不少,这里就不给了,下面是阿电和阿黑的链接,都能很轻易的找到。

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以下开始正文内容:

(一)外观:阿矮最矮,阿黑最好看。具体细节各位看官请往下看。首先是脸图

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接下来是屁股图,这里能看出阿黑是缠了麻绳的,透出一股随性和文艺气息,很是迷人,但这也是有原因的,后面会提到。

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接下来是阿矮的细节图,阿矮呢,因为出身贫贱,所以没有盖子,就这么用,不过某宝貌似也有带盖子款的,换汤不换药。

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接下来是阿黑,由于是搪瓷工艺,所以壶口出有一些瑕疵,这个据说是工艺限制,而且内壁会有一些小黑点,是避免不了的,不过盖上盖子谁看得出呢。还是觉得阿黑最好看。

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最后是阿电,为什么叫阿电,因为可以烧水啊,很多人说直接用饮水机烧不行?确实是不太行,很多饮水机烧完水接出来温度会降很多,顶多85度,而这个烧到98、99度都可以,所以很方便,壶盖顶部有排气孔, 为了方便,我就强行插入了一个温度计, 把人家都撑大了,后来发现,太好用了。

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从外观来干,黑色得分最高。这个壶才不到50块,我想最初店家也没想到他能用来做咖啡壶,最初的定位应该是油壶,但是貌似很多咖啡爱好者买了。。。 店家果断改名字了。同类的正规壶(定位就是咖啡壶)的有达人壶,月兔等,某宝直接搜关键字即可,亦可以乐天直采。

(二)出水表现

这个方面我觉得是一个咖啡壶的灵魂,会直接影响到手冲咖啡的闷蒸、萃取、以及口味等等,当然,出品的好坏还与制作者的控水水平(麒麟臂)有很大关系,这个需要练习,这里不予讨论,只讨论硬件。手冲咖啡对于水流的要求可以分为大水流、小水流、点滴等,点滴法我用的很少(明明就没玩过,不会 );大水流的表现最主要的影响因素就是口径;所以小水流的稳定、方便控制、够小才是最能体现手冲壶出水能力的特点,小水流也是大多数手冲的选择。

先来看看上一轮表现的最好的阿黑,上面的脸图中不难看出他的口径最大,大水流肯定最快,然而搪瓷工艺再加上“油壶”的定位,让他在小水流是表现的差强人意,具体见下图,

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可以看出有很明显的贴壁(我也不知道怎么形容了大家懂就行),这样注水的时候就很难保证稳定的画圈或一点注水,而且水的下潜没有力度,只会在表面噼里啪啦的,要达到稳定的水柱,水的流量要相对大很多,这样就容易出水量太大,咖啡萃取不足,咖啡过酸。但是月兔等正规手冲壶可能在小水流的处理上强一些,然而没玩过,不好评论,只是猜测。

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接下来是阿电,口径排行老二,大水流可以,能达到要求,小水流表现一般,强过阿黑,但是仔细看看下面第三张图,还是有些贴壁的,平时使用的时候能明显感受到,但不如阿黑严重。

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最后是阿矮,最便宜,口径最小,大水流不如前两个,但是小水流表现的突出的好,非常好,以至于现在我都经常用它,稳定,有力度,可控,是他的特点,即便是细细的一条线也能让滤杯中的咖啡翻滚,很不错。见图

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这个方面单从图片中可能由于参照的问题,对比性不是很强,但是在使用中差距明显,对于新手,控水能力比较差的,可以选择阿矮一类的,细口壶,对于咖啡出品有很大帮助,咖啡馆现在用的比较多的是阿电一类口径的壶,像hario的手雷,可以说是玩手冲咖啡的必备壶,大小皆可、粗细都行 ,适应性较广;阿黑不做评价了。。。。。

(第三!)保温性能

阿电是可以自己加热的,其余两个都是阿电加热完了才倒过去的,还有不同壶的水量对温度变化的影响较大,所以保温性能比较的不是很严谨,但是还是能看出来一些问题。

阿电可以把水加热到98度多,而且温度计直接是内嵌的(我让他内嵌),所以很方便,可以直接读数,不打开盖子的情况下,3分钟,3度。

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接下来是阿黑,他容量最大有1L,所以用阿电加热到最高温度后立即倒进去测温,温度已经下降的很多了,这对一些浅洪的豆子就不适合了,由于温度计在阿电的盖子上,所以只能用他的盖子来测,不过也是完全盖住的,跟原本的盖子差别不大温度变化4度。

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最后是阿矮,他是没盖子的,同样阿电烧到最高温再倒进去,同样用阿电的盖子,由于用料不同、水量也较少,所以温度变化较明显。3分钟6度。

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综上可以看出,阿矮最不行,这是在没有冲(水量没有变化)的情况下测量的,如果开冲,水量变小,温度的波动会更加大,也会直接影响咖啡的出品。

(四)使用感受

为什么单独拿出来这一点呢,实际上是有些想说的 不知道归为哪一方面了,所以就大体聊一聊。

首先说说阿黑,为什么缠了麻线呢?不仅仅是为了逼格,而是烫手。。。。。没错,烫手,所以店家也发现了这个问题,送的麻线,不光这个,由于他容量较大,为了求稳定的水流,水要装到最大容量的70%-80%,这就导致这个壶非、常、沉!! 好几次又烫手又酸,简直不想玩了,反正这个壶现在我就用来摆件,当初买这个壶就是因为觉得好看,现在也只能看了。而阿矮这一点处理的就非常好,虽然同样是一样材料的把手,他拿起来就一点也不觉得烫手,再加上水流的稳定,现在想冲一杯好咖啡的话基本就用它,但温度的稳定性还是比较致命的短板。最后就是阿电了,bonavita的电温控手冲壶一直是各大比赛的官方用壶,阿电估计也是从这方面出发,结合了烧水和细口,不得不说,懒人必备, 很多时候就是懒得从这个壶倒到那个壶,尽管那个壶好使。

以上就是我这段时间来用的三个手冲壶,文中也许有很多差错和不严谨的地方,欢迎各位看官指正讨论,也欢迎各位一起交流使用心得,让更多的人爱上风靡全球的饮料。

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