答网友问:8种咖啡冲煮方式的常见粉水比参数参考

咖啡DIV5年前 (2019)发布 spacenet
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文/咖啡小芝士

答网友问:8种咖啡冲煮方式的常见粉水比参数参考

经常会有网友问,哪一种咖啡冲煮器具的粉水比是多少,其实,每一种咖啡豆用不同的器具都有不同的最适合的粉水比,而且每个人无论用什么器具,喝什么咖啡,也都有自己最喜欢的粉水比,只是要找到它,需要不断去尝试,去品味。今天小编给大家列出了几款咖啡冲煮器具比较常见的粉水比范围作为参考,至于你在冲咖啡时要选择多少的粉水比,还是需要根据自己的喜好来调节,来对不同的豆子进行探索。

答网友问:8种咖啡冲煮方式的常见粉水比参数参考

1、手冲壶:

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手冲壶是很多人都喜欢的一种方式,可以在舒缓中,静静的感受咖啡液慢慢留下,而且用手冲的方式冲出来的咖啡风味柔和丰富。

手冲的水粉比例一般在1:10-1:16之间都是可以的。喜欢喝偏淡口味的咖啡,可以选择1:14-1:16的粉水比;口味偏浓的朋友,可以选择1:10-1:11的粉水比;不浓不淡,口味适中的朋友,可以选择1:12-1:13的粉水比。

2、法压壶:

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法压壶操作比较简单,但是因为难免有细小咖啡渣,很多人不太喜欢用。用法压壶冲煮咖啡时,一般按照1:15-1:18的粉水比来冲都是可以的,水温在88-94度之间。

3、摩卡壶:

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摩卡壶摩卡壶有3人份的,9人份的,12人份的等等,你可以根据需要选购你所需要的规格,摩卡壶在冲煮时通常会按照1:12-1:18的粉水比。大多情况下,摩卡壶下壶都有安全阀,它的位置就是水位到达的位置,另外把粉槽装满铺平不压,就可以了。

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4、虹吸壶:

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虹吸壶按人数会有不同的大小,通常虹吸壶按照1:12-1:20的粉水比来冲煮,如果按照一个人130毫升的咖啡量来算的话,可能需要加入150毫升的水,大约8-10克的咖啡粉,不同尺寸按单人份的量成比例增加即可。

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5、爱乐压:

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爱乐压的水粉比的范围较广,不同的咖啡豆,不同的水温,不同的搅拌和静置时间,因此爱乐压的粉水比差异巨大,有些能达到1:3,有些能到1:17。

因此我们就根据使用咖啡豆的量来作为标准,通常所使用的咖啡豆的量在14g-20g,极少情况能使用25g以上的粉,但也有冠军案例的,比如16年都柏林的冲煮冠军就用30g粉,首次120g的追水量冲煮,随后用80g的会稀释。因此,爱乐压拥有更大的可能性,只要你敢冲破原有思维去尝试。

爱乐压在冲完之后需要用热水稀释,通常按照1:13-1:16的粉水比比较常见,但也要根据不同的咖啡豆来确定。

6、皇家比利时壶:

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皇家比利时壶在生活中并不常见,通常按照1:9-1:10的粉水比就可以,通常所用的水量在380ml-400ml之间,咖啡粉量约40g。

7、土耳其壶:

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土耳其壶的尺寸有大有小,通常会有不同人份的壶,因此自己在煮时需要注意自己需要的咖啡量。通常单人份的土耳其咖啡一般10g粉,并在之前加入50ml的水即可,土耳其壶的咖啡粉磨的非常细,因此在煮的过程中,注意不要煮焦了。

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8、挂耳咖啡:

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随着挂耳咖啡越来越热,很多人为了方便,会直接选择买来挂耳咖啡直接冲泡,不需要什么特别的器具,有个咖啡杯和热水就足够了,省时省钱又省力。

挂耳咖啡,一般单包咖啡粉的重量为8-12g,通常85-95度水温的水就可以,选择的水粉比例在1:14-1:15之间,即10g粉的挂耳咖啡,注入140-150毫升的水就可以,另外可以根据自己的喜好再调整。

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以上是对8种咖啡冲煮方式常用粉水比的总结,但仅仅是作为参考,因为在重铸过程中,还要根据实际情况确定。

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