咖啡因含量 | Espresso咖啡因的含量高吗？

咖啡中咖啡因含量差别大，《分析毒理学杂志》刊登一项研究发现，16盎司（约合454毫升）的某著名品牌的咖啡中咖啡因含量比等量的其他咖啡高出100毫克。研究表明，即便是同品牌的同款咖啡，每瓶的咖啡因含量也有差别，最多可相差300毫克。伦敦博士表示，一杯16盎司标准咖啡所含咖啡因在90~225毫克不等。

Espresso是最不影响睡眠而又最香的咖啡？Espresso咖啡因的含量并不因味道浓就比别的咖啡含量高。

下面先来看一看“意式咖啡文化”有什么独到之处吧！

属于早晨的咖啡

意大利人大多只在上午十一点前喝牛奶含量高的咖啡，如：Cappuccino（卡布奇诺：等份的浓缩咖啡、蒸牛奶与奶泡）、 Caffè latte（咖啡拿铁：浓缩咖啡加上较多的蒸牛奶与较少的奶泡）和 Latte macchiato（拿铁玛琪朵：在一杯蒸牛奶与绵密的奶泡中加入一份意式浓缩咖啡，时常用透明玻璃杯盛装，可以看到美丽的分层效果）。

任何时候都能享受的咖啡

Caffè（即大家熟悉的 espresso ，意大利人称意式浓缩咖啡为 Caffè ，而 espresso 在意大利文则是“现场制作”的意思。），小杯且强烈的黑咖啡，意大利人习惯在午后喝 Caffè 提神，或是在餐后饮用。

改变浓咖啡的意式特调

几世纪以来，强烈的浓缩咖啡被做了一些改变，如：Caffè macchiato（玛琪朵咖啡：浓缩咖啡加上一小份泡沫牛奶。）、 Caffè corretto（“正确的咖啡”：一款含有酒精的浓咖啡，通常加入少量的烈酒如 grappa 或是 sambuca 。）、 Caffè americano（美式咖啡：用大量热水稀释一份意式浓缩咖啡）和 Caffè lungo（“长咖啡”：一般的浓缩咖啡萃取后，再以更多的水萃取更长时间，比 Caffè 含有更多的咖啡因及苦味。）

意大利各区域的独特咖啡文化

意大利南部的西西里岛 （Sicily） ，发展出名为 Caffè d’un parrinu（一种用丁香、肉桂和可可调味的阿拉伯风味咖啡） 的咖啡；

拿坡里 （Naples） 地区的当地人则称他们的意式浓缩咖啡为 Tazzulella ‘e caffè ，提供咖啡的同时会在旁边附上一小杯水；

而少为人知的意大利东部马尔凯 （Le Marche） ，享受一种称作 Caffè anisette（茴香意式浓缩：是一款添加茴香酒的咖啡，非常适合在寒冷的冬天早晨饮用。）的咖啡；

另外，意大利北部的特伦蒂诺 （Trentino） 气候寒冷，且因为地理位置靠近奥地利 （Austria） ， Cappuccino Viennese（维也纳卡布奇诺：特色是咖啡上头覆盖绵密的奶泡，并且以巧克力和肉桂粉调味。）成了当地居民的咖啡文化。

Espresso咖啡因的含量是所有咖啡做法中含量最低的，因为制作过程中，咖啡和水接触的时间最短。Espresso的咖啡因含量大概是普通单品咖啡的1/4，是速溶咖啡的1/8-1 /10。

冰块做成冰咖啡

咖啡或茶都是嗜好饮品，因为每个人的冲泡方法和喜好程度不同，所以冲泡浓度的差异非常大。如果按照市面上销售的咖啡包装袋上的方法进行冲泡，那么，120cc的咖啡中一般会含有60～100mg的咖啡因。这与一杯意式浓咖啡(30c)中的咖啡因含量相同。

如果是茶，煎茶(120cc)中含有2omg的咖啡因，红茶(120cc)中含有30mg的咖啡因，与茶相比，的确是咖啡中的咖啡因含量更高。

有人说，试下浓缩咖啡吧，喝完就不困了！这是真的吗？

许多人会认为espresso咖啡有着最多咖啡因（但如果你以饮料含量来看，其实就不是）；

深度烘焙的咖啡会比浅度烘焙咖啡来的含有更多咖啡因（其实并不是，所有烘焙程度到最后都有差不多含量的咖啡因）

喝咖啡也是能提神的，方法要用对

来自咖啡因重患者阿成的建议，喝咖啡后睡一觉比单喝咖啡或睡觉要好。

人体吸收咖啡因需要20分钟，如果这20分钟你睡一觉，醒来后会精神百倍。如果大脑中的腺苷（Adenosine）与受体结合，人就会觉得疲惫。咖啡因的结构很像腺苷，可以与受体结合，阻断腺苷，使人忘记疲惫。这是咖啡提神的原理。

你觉得累的时候许多腺苷已经与受体结合，再喝咖啡的效果就没那么好了。

正确的打开方式是：喝咖啡，设定20分钟的闹钟，睡一觉/闭目养神。休息的时候受体上的腺苷会被清除，这时咖啡因正好被吸收，与受体结合。

我最开始的时候，喝咖啡也是能提神的，基本一杯就能熬夜到天明的那种。现在就算在晚上喝四杯纯的浓咖，也能立刻入睡。

不是喝了咖啡会犯困，

是你真的困！