咖啡因含量 | Espresso咖啡因的含量高吗?

咖啡健康4年前 (2020)更新 coffeehome
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咖啡中咖啡因含量差别大,《分析毒理学杂志》刊登一项研究发现,16盎司(约合454毫升)的某著名品牌的咖啡中咖啡因含量比等量的其他咖啡高出100毫克。研究表明,即便是同品牌的同款咖啡,每瓶的咖啡因含量也有差别,最多可相差300毫克。伦敦博士表示,一杯16盎司标准咖啡所含咖啡因在90~225毫克不等。

Espresso是最不影响睡眠而又最香的咖啡?Espresso咖啡因的含量并不因味道浓就比别的咖啡含量高。

咖啡因含量 | Espresso咖啡因的含量高吗?

下面先来看一看“意式咖啡文化”有什么独到之处吧!

属于早晨的咖啡

意大利人大多只在上午十一点前喝牛奶含量高的咖啡,如:Cappuccino(卡布奇诺:等份的浓缩咖啡、蒸牛奶与奶泡)、 Caffè latte(咖啡拿铁:浓缩咖啡加上较多的蒸牛奶与较少的奶泡)和 Latte macchiato(拿铁玛琪朵:在一杯蒸牛奶与绵密的奶泡中加入一份意式浓缩咖啡,时常用透明玻璃杯盛装,可以看到美丽的分层效果)。

任何时候都能享受的咖啡

Caffè(即大家熟悉的 espresso ,意大利人称意式浓缩咖啡为 Caffè ,而 espresso 在意大利文则是“现场制作”的意思。),小杯且强烈的黑咖啡,意大利人习惯在午后喝 Caffè 提神,或是在餐后饮用。

改变浓咖啡的意式特调

几世纪以来,强烈的浓缩咖啡被做了一些改变,如:Caffè macchiato(玛琪朵咖啡:浓缩咖啡加上一小份泡沫牛奶。)、 Caffè corretto(“正确的咖啡”:一款含有酒精的浓咖啡,通常加入少量的烈酒如 grappa 或是 sambuca 。)、 Caffè americano(美式咖啡:用大量热水稀释一份意式浓缩咖啡)和 Caffè lungo(“长咖啡”:一般的浓缩咖啡萃取后,再以更多的水萃取更长时间,比 Caffè 含有更多的咖啡因及苦味。)

意大利各区域的独特咖啡文化

意大利南部的西西里岛 (Sicily) ,发展出名为 Caffè d’un parrinu(一种用丁香、肉桂和可可调味的阿拉伯风味咖啡) 的咖啡;

拿坡里 (Naples) 地区的当地人则称他们的意式浓缩咖啡为 Tazzulella ‘e caffè ,提供咖啡的同时会在旁边附上一小杯水;

而少为人知的意大利东部马尔凯 (Le Marche) ,享受一种称作 Caffè anisette(茴香意式浓缩:是一款添加茴香酒的咖啡,非常适合在寒冷的冬天早晨饮用。)的咖啡;

另外,意大利北部的特伦蒂诺 (Trentino) 气候寒冷,且因为地理位置靠近奥地利 (Austria) , Cappuccino Viennese(维也纳卡布奇诺:特色是咖啡上头覆盖绵密的奶泡,并且以巧克力和肉桂粉调味。)成了当地居民的咖啡文化。

Espresso咖啡因的含量是所有咖啡做法中含量最低的,因为制作过程中,咖啡和水接触的时间最短。Espresso的咖啡因含量大概是普通单品咖啡的1/4,是速溶咖啡的1/8-1 /10。

咖啡因含量 | Espresso咖啡因的含量高吗?

冰块做成冰咖啡

咖啡或茶都是嗜好饮品,因为每个人的冲泡方法和喜好程度不同,所以冲泡浓度的差异非常大。如果按照市面上销售的咖啡包装袋上的方法进行冲泡,那么,120cc的咖啡中一般会含有60~100mg的咖啡因。这与一杯意式浓咖啡(30c)中的咖啡因含量相同。

如果是茶,煎茶(120cc)中含有2omg的咖啡因,红茶(120cc)中含有30mg的咖啡因,与茶相比,的确是咖啡中的咖啡因含量更高。

有人说,试下浓缩咖啡吧,喝完就不困了!这是真的吗?

许多人会认为espresso咖啡有着最多咖啡因(但如果你以饮料含量来看,其实就不是);

深度烘焙的咖啡会比浅度烘焙咖啡来的含有更多咖啡因(其实并不是,所有烘焙程度到最后都有差不多含量的咖啡因)

喝咖啡也是能提神的,方法要用对

来自咖啡因重患者阿成的建议,喝咖啡后睡一觉比单喝咖啡或睡觉要好。

人体吸收咖啡因需要20分钟,如果这20分钟你睡一觉,醒来后会精神百倍。如果大脑中的腺苷(Adenosine)与受体结合,人就会觉得疲惫。咖啡因的结构很像腺苷,可以与受体结合,阻断腺苷,使人忘记疲惫。这是咖啡提神的原理。

你觉得累的时候许多腺苷已经与受体结合,再喝咖啡的效果就没那么好了。

正确的打开方式是:喝咖啡,设定20分钟的闹钟,睡一觉/闭目养神。休息的时候受体上的腺苷会被清除,这时咖啡因正好被吸收,与受体结合。

我最开始的时候,喝咖啡也是能提神的,基本一杯就能熬夜到天明的那种。现在就算在晚上喝四杯纯的浓咖,也能立刻入睡。

不是喝了咖啡会犯困,

是你真的困!

 

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