单品咖啡为什么要选择手冲方式?

冲煮调制4年前 (2020)发布 piaoyun11
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冲咖啡越来越火了,但说起如何手冲单品咖啡则是一门值得探究的学问啦。

所谓的单品咖啡指的是来自单一产区,饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡,原汁原味地呈现咖啡果实最真实的风土味觉。

单品咖啡为什么要选择手冲方式?

手冲咖啡基本都是用单一品种、单一产地的咖啡豆来冲泡,如蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡等,因为这样的咖啡更能品出咖啡最原始的味道,口感层次也更丰富。

单品咖啡给很多人的第一感觉就是——苦,然后是酸,于是小编总会联想到中药,但对于喜欢喝咖啡的人来说,他们会觉得手冲单品咖啡与其他咖啡相比味道更纯粹更美味。

单品咖啡为什么要选择手冲方式?

最早的手冲咖啡起源于德国,后经日本人发扬光大,并发明了挂耳咖啡,即精选单品咖啡豆做成随行包,而手冲咖啡的冲煮方式是德国的家庭主妇Bentz Melitta发明的。

手冲咖啡对温度要求非常高,如果想要品尝一杯好味的手冲咖啡,水温是一个重要环节,水流、时间等因素控制咖啡品质对手冲咖啡的风味也有很大的影响。

单品咖啡为什么要选择手冲方式?

手冲单品咖啡步骤:

准备30克研磨好的单品咖啡粉

350毫升左右93度热水

具体步骤如下:

将滤纸放入滤杯中并用热水淋湿滤纸后,倒入单品咖啡粉,大约以8~10秒的速度慢慢以温度约93度的开水,从中间开始往旁边将咖啡粉均匀淋湿,大约注入150CC 左右即可,之后静待10秒左右,进行第三次和第四次分别加入100cc,每一次的加水都不要太快,建议每一次的加水不要太快,接下来耐心等待60秒即可饮用。

单品咖啡为什么要选择手冲方式?

手动咖啡的好处是味道可以由自己把控,此外,还能享受到咖啡冲泡的乐趣,手冲通常以单品咖啡豆为冲煮原料,这样能凸显咖啡丰富的香气与风味,因此手冲成为冲煮单品咖啡的首选方法。

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