关于手冲咖啡的专业术语,看完你也是大神

冲煮调制4年前 (2020)发布 coffeehome
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咖啡是我们生活中常见的饮品,也因为它提神醒脑的功效和不一样的口感,从而吸引了一大批的咖啡控,那么亲手做过无数杯咖啡的你,知道手冲咖啡的专业术语吗?今天我就带大家看看一起看看吧

关于手冲咖啡的专业术语,看完你也是大神

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萃取:萃取指的是从原料(咖啡豆)那里得到特殊的物质(不同的风味)

萃取不足:一般指的是冲煮或者闷蒸的时间较少,导致水与咖啡粉的接触时间较短

关于手冲咖啡的专业术语,看完你也是大神

萃取过度:一般指的是冲煮或者闷蒸的时间较多,导致水与咖啡粉的接触时间较长

萃取时间:指的是咖啡粉与水接触的时间,萃取时间对于一杯咖啡是否好喝是很关键的因素

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闷蒸:指的是正式注水前,将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的步骤,一般30s左右,水量为咖啡粉的两倍

粉水比:指的是咖啡粉与水量的比例。为取得最佳的风味平衡,每一克咖啡粉与每一毫升的水都至关重要,一般粉水比1:15即可

看完小编给大家的分享之后,大家是不是对手冲咖啡的了解更深一步了呢?学会这些专业术语,你也可以从咖啡小白摇身一变成为大神的!最后,手冲的出品不稳定因素较多,大家还是需要多加练习,萃取出自己最喜欢喝的那杯咖啡吧

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