风靡世界的咖啡

冲煮调制4年前 (2020)发布 piaoyun11
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美食引诱之——风靡世界的咖啡

相传有一位牧羊人,在牧羊的时候发现他的羊吃了一种红色的果子后,蹦蹦跳跳,兴奋异常。后来他试着熬煮这些红色的果子,发现芳香无比。喝下之后更是精神振奋。从此这些红色的果子做成的饮品,作为提神饮料广为流传。

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咖啡种类很多,在家制作完美的意大利浓缩咖啡,是一件需要技巧和经验的事情。先利用高压机器瞬间萃取,然后一饮而尽。30cc的咖啡需要7-9克咖啡粉,采用极细的专用研磨法。煮好的Espresso要放进事先热好的厚而小的咖啡杯中,趁热喝完才有味道。

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而真实让我依赖的还是那杯接地气的拿铁(Latte),一杯地道的意大利拿铁咖啡配置的比例是:牛奶70%、奶泡20%、咖啡10%。拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少,这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法很简单,只需要将刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶中。底部是加热到65~75℃的牛奶,中间是意大利浓缩咖啡,最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。入口顺滑芳香,幸福感油然而生。

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最肆无忌惮的时候就来杯摩卡。cafe mocha(摩卡咖啡),指混合巧克力的咖啡。摩卡表面可以装修可可粉或许肉桂。摩卡缺少了拿铁的丰富奶泡,少了奶泡带来密实的口感。但摩卡咖啡加了鲜奶油和巧克力后却更加适合大众口味。摩卡是咖啡届的美女,华丽的表面下透漏着迷人的芬芳。

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夏日里去KFC,总喜欢叫上一杯雪顶咖啡,咖啡、冰淇淋和冰块配在一起,确实味道蛮嗲的,冰凉爽利,让人欢欣!做法也不难。咖啡一小袋用平常一半量的开水冲泡,加冰块至杯子七分满,加上自制的冰淇淋球即可。

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心情好时,亲手煮好一杯咖啡,坐在窗边看看蓝蓝的天、晒晒温柔的阳光,让 风从窗子吹进来,轻拂过长发………

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想象一下你正坐在欧洲某个广场的一角,或在人潮如涌的香榭丽舍大道旁。

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即使是在不知名的咖啡店旁,那一抹馨香,便足以冷艳韶光。

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如果有机会去意大利,那你一定要去咖啡厅(他们叫bar),在意大利bar的存在绝不是用来消磨时刻和社交。意大利人都是买了咖啡独自站着啜饮的。他们喜欢温热的端上来温度恰好的咖啡,能让他们快速解决。意大利有六千万人,但却有十万个bar,这个比例比其他任何国家都要高。在意大利,真实的咖啡是浓缩咖啡。意大利人只在早上喝卡布奇诺,他们几乎不在午饭后喝有牛奶的咖啡。在午饭和晚饭后来杯咖啡是他们的传统。

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不过,最有意思的是法国的一个咖啡店,据说,位于蔚蓝海岸的Petite Syrah咖啡馆,只有最礼貌的客人能享受好喝又实惠的咖啡,店外的公告牌上写着:

Un café(一杯咖啡)– 7

Un café, s’il vous plait(请给我一杯咖啡) – 4.25

Bonjour!Un café, s’il vous plait (您好,请给我一杯咖啡)– 1.40

来一杯咖啡吧,你会发现咖啡最美好的一面。

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