如何判断咖啡的品质绝对是门严谨的科学，掌握其中的诀窍，你就能尽量避免喝到让你感到后悔的低品质咖啡。 我们喝咖啡的地点是在不断变化的，无论是在会议、展会或是假日期间，你都需要一杯咖啡慰藉你的心灵，为你提神醒脑。 当我们需要咖啡的时候，我们的第一反应便是跑去最近的咖啡厅，但你知道吗，其实在点咖啡以前，我们就能够通过咖啡厅里的蛛丝马迹来粗略判断出咖啡的品质。
◆ 检查咖啡厅的室内环境。咖啡厅是否整洁？店里是否有客人？咖啡厅给你的整体感觉是否温馨、引人入胜？如果咖啡厅室内脏乱，装修老旧、过时，那多半咖啡的品质是没有保障的。
◆ 检查设备。咖啡厅使用的是哪个牌子的咖啡机？虽然大品牌的咖啡机并不能100%确保咖啡的高品质，但咖啡机的品牌绝对是重要的参考依据之一，如 La Marzocco、Synesso 和 Slayer 品牌的咖啡机还是值得信赖的。
◆ 检查咖啡师的研磨方式。咖啡师是否是“按需研磨”的？这非常重要，因为在制作每杯咖啡之前研磨咖啡粉能够最大程度上保证咖啡的新鲜度。如果你看到咖啡师把磨豆机一直开着，提前磨好大量咖啡粉，那赶紧转头就跑！如果你看到咖啡师在你点餐之后才把磨豆机打开，研磨适量咖啡粉，为你现场制作，那八成咖啡的品质还是不错的。
◆ 尽量避免大的连锁品牌。品牌他们营销的手段，并不能代表咖啡的品质。
◆ 尽量避免大的连锁品牌。品牌他们营销的手段，并不能代表咖啡的品质。
◆ 利用感官去聆听牛奶打发的声音，判断咖啡师打发牛奶的手法是否正确。
◆ 此外你还需注意：
– 奶缸的大小
– 奶缸里是否有温度计
– 奶缸里的勺子
– 咖啡杯的尺寸
– 咖啡机上是否摆有糖浆
– 打发牛奶时咖啡师是否上下移动奶缸，使牛奶在奶缸中充分
相信凭借以上几点，你能够大大降低喝到低品质咖啡的几率。最后请记住，人对于咖啡品质的判断永远是主观的，只有你喜欢的才是最好的！
英文原文地址：http://www.linkedin.com/pulse/how-spot-bad-coffee-before-you-order-ryan-spaccavento
申明：该文章由“啡言食语”工作人员翻译、书写或制作，版权所有，未经书面允许，请勿转载和其它任何形式的引用。该文章所表明观点，不代表本平台观点，如您提供任何更正信息，不需要承担提供信息正确性的责任 《CafeCulture 啡言食语》第8期杂志已经上线！
