手冲咖啡太难学?五种最受咖啡师喜爱的冲煮器具推荐!

咖啡设备4年前 (2020)发布 piaoyun11
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同一种咖啡豆,会因为所使用的冲煮器具种类的不同而产生不一样的风味。每个咖啡师有自己的偏好,当然,有些地方也会根据顾客的喜好及要求挑选合适的器具。

今天小编就整理出了这几种最受咖啡师们喜爱的器具跟大伙分享。

咖啡器具很重要,正所谓:工欲善其事,必先利其器。

1. CHEMEX 咖啡冲煮壶于 1941 年由 Peter Schlumbohm 发明,更于 1958 年被多位设计师誉为“最佳现代设计用具”之一。CHEMEX 在美国、加拿大的咖啡店被广泛使用。除了用来冲煮咖啡外,更可以来插花,醒酒,甚至养鱼之用。

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♦ CHEMEX 咖啡冲煮壶

【延伸阅读】理性与疯狂的完美结合——Chemex手冲壶冲煮示范教程(附视频)

2. AEROPRESS,又名爱乐压,于 2005 年由 Aerobie 的创办人 Alan Adler 发明。大家可能对 Aerobie 并不陌生,它其实是类似飞盘的玩具,适合在户外消遣。Aerobie 是否应叫做“爱乐圈”?

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♦ AEROPRESS 爱乐压

【延伸阅读】【新手器具教学】“大针筒”爱乐压应该怎么玩?

3. 史上第一个的滤纸式咖啡滤壶于 1908 年由德国人 Melitta Bentz 发明,那时只是一个单孔式滤杯。其后不同的咖啡滤壶相继出现,如 Hario V60, Kalita WAVE,Blue Bottle Dipper,甚至是可以改变孔数目的 December 滤杯。

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♦ Blue Bottle Dipper

【延伸阅读】【手冲入门】第二期 | 如何选择合适的滤杯,每种滤杯的设计优点

4. 聪明杯“Clever Cup”又名懒人壶,使用者只需加入已研磨的咖啡豆,适当的水温,水和咖啡粉的比例,及冲煮时间,美味咖啡瞬间诞生。聪明杯的冲煮参数¹比其他用具有较高的稳定性,而且清洁方便,由台湾所研发。然而,聪明杯一开始是为泡茶而设计的,随后演变成冲煮咖啡的便利工具。

¹ 指的是影响咖啡风味的变量因素,包括水和咖啡粉的比例(又称水粉比)、研磨刻度、水温等。

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♦聪明杯

【延伸阅读】论聪明杯的正确打开方式!怎样用聪明杯冲一支日晒非洲豆??

5. 虹吸式咖啡壶(siphon/syphon)又名真空咖啡壶,最早在 1830 年代的德国出现,其后其外型及设计不断改变,最后才演变成我们常见的虹吸咖啡壶。虹吸式咖啡在日本及台湾相当流行,而近来中国大陆也有喝虹吸咖啡的热潮。

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♦ 虹吸式咖啡壶

【延伸阅读】虹吸咖啡 | 咖啡小白,你需要一份虹吸壶教程,如何萃取2人份咖啡

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