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手冲咖啡,拿铁、黑糖盖奶、柠檬柳橙特调,家庭简易冲泡要点

有些人将它视为早晨精神的来源、有些人将它视为午后时光的慰藉,它是咖啡,一种风靡于世界各地的饮品,也是种经典、是种文化,也是种生活态度。咖啡已经成为我们生活中随处可见的饮料。

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在家一个人喝咖啡,手冲是最方便的了,最近网购了一批咖啡器具,每天一早在手冲咖啡的时候,都觉得心情大好,接下来,迫不及待要来冲一杯咖啡啰!还有分享如何制做手冲热咖啡、冰咖啡、柠檬/柳橙特调、黑糖咖啡奶盖….把家打造成咖啡馆,一起来看看吧!

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手冲热咖啡、拿铁

每天早上都会花时间冲一杯咖啡,习惯的粉水比是1:10-13,咖啡豆磨成像砂糖粒的大小,先闷蒸后再分批注水,这样冲煮出来的咖啡,味道很好喝耶!

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一匙大约是7克咖啡粉。

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因为滤网的流速很快,我会试着将注水的速度放慢一些,让咖啡粉跟水充分结合,让咖啡味道释放完全,从闷蒸到手冲完毕,大约花上4分钟的时间。注:怎么计时呢?这时真的需要这个小而美的迷你计时器,沙漏时间刚好是四分钟。

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注:每次在手冲的时候,就将沙漏倒放,开始计时,看着沙漏,也提醒自己慢慢来,不要注水太快,尽量让水跟咖啡颗粒结合,让咖啡风味萃取完全。

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早餐简单煎个太阳蛋、火腿片,再配上一杯手冲热咖啡,悠闲的在家吃早餐,也是一种享受呢!

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如果不想喝黑咖啡,也可以将牛奶加热后,用电动奶泡机打成奶泡,然后再加入黑咖啡变成拿铁。

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电动奶泡机非常好操作,先将奶泡机埋进鲜奶中,再按下开始键,接着将奶泡机往上拉一点,把空气打进鲜奶中,当鲜奶体积两倍大时,就完成了。

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有时想喝甜一点的拿铁,我会加枫糖或是巧克力酱,随着心情变化不同的特调咖啡,也很有乐趣的。

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手冲咖啡:柠檬、柳橙特调

柠檬加上咖啡,意外的好喝耶!我也想要来实验一下,反正有咖啡器具,手冲咖啡又花不到什么时间,在家用新鲜的柠檬、柳橙试试,比例也很随意。

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最底层放入蜂蜜,接着将柠檬汁、柳橙汁分别放入玻璃杯中,加入冰块、雪碧。

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最后缓缓倒入手冲咖啡就完成了!渐层色没那么明显,就是有咖啡味道的蜂蜜柠檬汁与蜂蜜柳橙汁的感觉,啧啧..不是我自夸,很好喝唷!

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手冲冰咖啡、黑糖奶盖咖啡

手冲冰咖啡怎么冲?粉水比多少?冰块多少?

粉水比通常是1 : 10-13,以粉水比1 : 10来看,咖啡粉30g : 300ml水,如果要手冲冰咖啡,就把300ml拆成一半,150ml热水+150g冰块。

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如果想喝去冰的冰咖啡,手冲好的咖啡,跟冰块一起在壶里焖两分钟。

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接着将咖啡瓶塞盖上,大颗的冰块就会被挡着,让冰咖啡缓缓流出。

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一杯去冰的手冲冰咖啡就完成啦!

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如果要喝有冰块的冰咖啡,就不用出动咖啡瓶塞,直接倒出就好了。

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天热时喝一杯冰咖啡最好不过了,但是既然有电动奶泡机,我就不想让它闲置,从冰箱拿出鲜奶油,把鲜奶油加上少许盐巴,然后用奶泡机打成两倍大。

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放在冰咖啡上,再撒上一层黑糖,这样黑糖奶盖冰咖啡就完成了。

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欣赏着鲜奶油缓缓落下的渐层色,幸福的享用黑糖奶盖冰咖啡,配上蛋糕点心当下午茶,这样的咖啡时光,我很喜欢。

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家庭手冲咖啡的要点

手冲咖啡时要注意的细节很多,水温、水粉比例、旋转式注水、水流强弱与速度、萃取时间等,都是会影响咖啡口感的因素。

自己在家操作手冲咖啡不仅需要的器具要精挑细选过,像是细嘴手冲壶及萃取滤纸或滤杯还有咖啡壶等,注水用的热开水也要量测适合的温度,在手冲时还要注意不能闪神,必须手持手冲壶稳定的绕圈注水,才能成就一杯好咖啡。

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手冲咖啡器具有咖啡渍怎么办

方法很简单,只要倒一些小苏打粉到咖啡杯和咖啡壶里,随之倒入一些清水让它混合成液状,然后再用刷子反覆搓揉即可!完全不用像平日那样使尽力气还刷不下来,只要加上小苏打粉,它就会温和的把咖啡渍给清除。

如果是长久积累的咖啡壶可能需要刷上几分钟,不过咖啡杯真的是几秒钟立即见效唷!可以把咖啡渍轻易的刷掉当下还真是有种痛快的感觉,大家也快把自己心爱的器具拿出来实验保养看看吧!

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自己手冲一杯咖啡,打造居家个人咖啡馆,在家想喝咖啡的时候,随时都可以来一杯,想喝甚么特调口味,也都可以实验看看,还可随着心情做变化,在忙碌的生活中,喜欢自己手冲咖啡,享受喝杯咖啡的时间,短暂的抽离、放空,或是沉思,都是一种美好。

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