咖啡里的冰块,大小形状都会影响口感

冲煮调制5个月前更新 spacenet
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很多爱喝咖啡的人也都会碰到类似的问题:

为何别人家的冰咖啡能够放很长时间而口感不变?

为何别人家的冰滴的冰块那么漂亮?

为何别人家的冰咖啡冰块用得少,但喝上去却感觉更加冰爽?

咖啡里的冰块,大小形状都会影响口感

在很多人的眼中,冰块对于咖啡和饮品来说无非就是进行冷却的一种方式.因此无关乎它的形状和尺寸大小,只要是一块冰块,达到冷却和降温的目的就足以解决问题.那么事情真的就是那么简单?

看似简单的冰块,其实蕴藏着大学问。对于饮品来说,冰块不仅仅是作为冷却的一种方式,它的形状、尺寸甚至密度都会对饮品产生影响。虽然有着冰冷的温度,却神奇的可以与任何饮品完美搭配。今天我们就以专业的眼光来探究一下冰块对于咖啡饮品到底会起到哪些作用?

市面上的冰块有着多种不同的形状,像是方冰、半方冰、雪花冰、圆冰、矿型冰等多种不同的冰型在咖啡行业都有着不同的应用方案。

咖啡里的冰块,大小形状都会影响口感

在东南亚地区,很多的大形咖啡连锁例都会采用矿形冰作为他们唯一的选择;在韩国的咖啡店则采用了圆冰作为咖啡冷却的方法;在欧洲市场,大多数的咖啡店主倾向于使用圆冰作为首选;而在全球最大的食用冰市场美国,人们则偏好于常规的方冰。不过在近几年的美国市场能够咀嚼且口感顺滑的矿形冰则越来越多的被人们所接受。相反在中国,大多数的咖啡馆由于受到传统连锁餐饮的影响,普遍采用的是方冰或者半方冰。

我们可以看到冰块在咖啡饮品中占据着很重要的地位,它的存在不单单影响着咖啡饮品的温度,与咖啡的口感也有着千丝万缕的关系。只不过冰块对于咖啡来说是个隐形的影响,而不像很多其他咖啡设备处于显性的地位。

咖啡里的冰块,大小形状都会影响口感

但是如果两者搭配得当的话,则会提升咖啡产品本身的品质和价值。在中国咖啡市场层面,很多的咖啡馆主采用了价格相对低廉的方冰作为与咖啡配套的选择,从成本的角度来看其实无可厚非,但是如果要经营大型且具有自身特色的咖啡馆,那么简单的方冰就完全不能满足一般消费者的需求了。相反使用一种符合自己饮品的冰块乃至特色冰块概念的注入,才能将一杯好的咖啡无限扩大化。

咖啡里的冰块,大小形状都会影响口感

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