拿铁为何如此受欢迎?

咖啡口味5年前 (2020)发布 piaoyun11
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拿铁为何如此受欢迎?

拿铁,这个在咖啡菜单里起到重要位置的饮品是我一直在评测的咖啡,它是现在饮用咖啡的小伙伴们经常会点的咖啡饮品之一,今天我来说说我对于它的不成熟的小心意~

拿铁为何如此受欢迎?

首先这是一杯明确的牛奶咖啡(加牛奶的咖啡)想来以前还有顾客会说”要一杯拿铁不加奶…”咖啡师的内心是挣扎不堪的~其次这其实是一杯带有咖啡风味的牛奶

拿铁为何如此受欢迎?

拿铁(Latte,意大利语就是牛奶的意思)是牛奶的意思已经不是个陌生知识,所以很有可能你到欧洲一个可能不是咖啡店的地方说了这个词,你也许会真的得到一杯牛奶~

拿铁为何如此受欢迎?

在意式咖啡的世界里,拿铁就遵循了带有咖啡风味的牛奶的意思,比例上,牛奶偏多,咖啡提升牛奶里的风味,再好不过的就是还有水果味儿或坚果味儿,那便像小惊喜一般的存在于牛奶当中,变成让人愉悦的意式牛奶咖啡

拿铁为何如此受欢迎?

拿铁的奶沫相比传统的卡布奇诺要温柔的多,起到顺滑口感,一点点保护奶沫下的液体温度,也防些许与空气接触,而且早期的拿铁是不拉花的,有的直接牛奶冲开espresso,有的是缓慢注入牛奶然后把奶沫盖在上面弄个同心圆或者全白,后来才出现了花式拉花(latte art),韩国日本和咱们中国大陆/台湾/香港这些地方做的都不错,用大口杯(图案面积大,可塑性高)和较薄的奶沫(流动性更好,操作性高)作用一种水波涟漪的感觉,制作出不同画案(桃心树叶或组合图案)最后发展成现在的拉花拿铁

拿铁为何如此受欢迎?

赏心悦目的好喝拿铁固然是极好的,但要切记好喝才是主旨!

好喝又好看的拿铁是艺术品

好看不好喝的拿铁是装饰品

好喝不好看的拿铁是必需品

拿铁为何如此受欢迎?

说说味道,拿铁要能够喝到的主要味道是甜!是甜!是甜!

而且应该很好入口的,它不是像加了糖一样甜,而是对比咖啡的苦反而提现出牛奶的甜,牛奶占据主导地位,咖啡做配角让牛奶变得丰富。

拿铁为何如此受欢迎?

不像卡布奇诺是奶沫、牛奶甜、咖啡甜达到一个平衡值,风味层出不穷,

也不像flat white减少到最少的奶沫,咖啡味占据牛奶的甜味,香苦醇厚,

好的拿铁有合适的温度,合适的咖啡香气,不浓重但也不像星巴克那么淡雅(不过星巴克确实是遵循了拿铁的主旨,喝起来就是带有咖啡味的牛奶,但不是好的拿铁),还要适合的容量(既杯量)和比例来体现esp在牛奶中味道的提升和展现,非常好的拿铁有甜有特殊风味,是会让人愉悦心情的。

拿铁为何如此受欢迎?

拿铁是很适合做下午茶,补充牛奶能量的温柔咖啡饮品,小伙伴们若想要浓重提神的牛奶咖啡,可以选择flat white,专业饮用可以选择卡布奇诺(制作最难,最考验咖啡师)享受生活就来一杯拿铁吧~配合甜点更赞呦~

拿铁为何如此受欢迎?

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