咖啡豆选购小技巧|面对眼花缭乱的咖啡豆,如何选购?

咖啡DIV4年前 (2020)发布 piaoyun11
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网购时代,面对眼花缭乱的商品,想要喝到好咖啡,咖啡豆是关键。在网购中能买到好咖啡豆绝对需要一定的技能,小伙伴们快和小编一起来练就一双火眼精金。

虽然在购买之前我们看不到实物,无法进行看、闻、剥、嚼等挑选步骤,但是网购的话还是可以从以下几个方面来挑选,当然这几个方面也同样适用于实体店选购。

咖啡豆选购小技巧|面对眼花缭乱的咖啡豆,如何选购?

A、产地

在网上,有些店家可能会使用一些不是来自原产地的咖啡豆,比如有些蓝山咖啡,可是其产地并不是牙买加,还有例如袋子上只有哥伦比亚,或者巴西,而没有具体到庄园信息,通常就是大产区的咖啡豆,原产地的咖啡也有分商业级和精品级别,所以不是只有写着埃塞俄比亚就是精品豆,最好能具体到产区,追溯到原产地的豆子,通常不会太差,如果你不是很挑剔的话,尝尝不同产地的味道也是可以的。

咖啡豆选购小技巧|面对眼花缭乱的咖啡豆,如何选购?

如何理解『埃塞俄比亚日晒G1西达摩罕贝拉花魁2.0』这样的咖啡名称?

咖啡豆本身会有明显的地域特征,购买之前,了解咖啡豆的风味,咖啡标签也像红酒标那样,一般从标签得到很多与咖啡风味的信息。我们看到这样咖啡名称:埃塞俄比亚日晒西达摩罕贝拉花魁2.0,可以得到以下信息,国家:埃塞俄比亚,产区:西达摩罕贝拉,分级:G1,处理方式:日晒,名字是花魁2.0

如果你买到的豆子,只有埃塞俄比亚,没有其它信息,通常来是大产区的豆子了。

B、包装日期(烘焙日期)

留意包装日期是否是最近的,一般咖啡生豆的保质期为一至两年,烘焙之后的熟豆保鲜期在2个月内,所以要挑选新鲜烘培的咖啡豆,购买后在保鲜期内用完,那样才能享受到咖啡最迷人的香气和丰富的口感。

新鲜烘焙的咖啡豆,因为豆体包含大量气体,呼吸作用旺盛,在萃取时,豆子中气体释放出来,我们看到的就是美妙丰满的气泡,淡然一些浅烘焙的豆子,气泡没有那么明显。

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C、店铺和品牌

这个就不用说了,有些咖啡可能会为了降低成本,混杂其他种类的咖啡。所以要小心啊。如在较贵的咖啡豆中掺杂便宜的咖啡豆,或者是在质量好的咖啡豆中掺杂同品种但质量不好的咖啡豆,这会严重影响口感的。所以购买咖啡豆时要尽量选择有保证的店铺或品牌,国内流行的自家烘焙,豆子新鲜度会比超市买的豆子要新鲜一点,选值得信任的咖啡店。

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但是很多人都会表示在现场试饮时觉得好喝,但买回家煮时却风味不佳。应该是有以下几个原因影响,

  • 一是家用磨豆机与商用磨豆机的颗粒均质状况不同,均匀度与粗细度;

  • 此外,某些咖啡店选用的水质可能相对会优于家庭自来水水质;

  • 手冲咖啡的话,滤杯的材质,手冲壶的材质……等等都会有一点影响。

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