咖啡已经逐渐融入到了我们的生活之中，无论是在哪里，都能看到它们的身影，那么大家喝咖啡，是因为什么呢？是因为它提神醒脑的功效，还是因为它的口感很独特，还是因为冲煮它的乐趣，那么今天我就给大家分享下什么是“金杯萃取”
什么是金杯萃取？
金杯萃取是指在美国SCA金杯萃取标准内的咖啡，简单的说就是在制作手冲过程中，将“浓度”和“萃取率”达到标准，就会被认为是在金杯萃取范围，当然每个人的口感不一样，不一定是所有人喜欢喝的，但却是大部分人都爱喝的。
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金杯萃取的公式
萃取率的公式是：咖啡浓度×咖啡液重/粉重，而得出数值在18-22%才是金杯萃取，当然，这只完成了“金杯萃取”的二分之一，咖啡的浓度还必须达到1.15-1.45%，这才是一杯合格的金杯萃取，而咖啡的浓度可以根据仪器测出来，咖啡的液重是指萃取出来的咖啡液的重量，而不是注入的水量，这点需要注意，因为萃取过程中，咖啡粉会吸收一定的水量
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看完小编给大家的分享之后，大家是不是发现咖啡居然还有如此多的学问，对手冲咖啡来说，金杯萃取准则决定着咖啡是否好喝。如果你是一个十足的咖啡控，可以通过不断练习，并通过得到的数值，看看自己萃取的是否是金杯咖啡，当然，每个人的口感不一样，如果你可以手冲出一杯你想要的咖啡，根据自己的方法萃取即可，大家觉得有学到的话可以多多关注和转发，小编会每天给大家分享有关咖啡的知识
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