如何手冲一杯完美的咖啡?金杯萃取了解一下

冲煮调制4年前 (2020)发布 apiao
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咖啡已经逐渐融入到了我们的生活之中,无论是在哪里,都能看到它们的身影,那么大家喝咖啡,是因为什么呢?是因为它提神醒脑的功效,还是因为它的口感很独特,还是因为冲煮它的乐趣,那么今天我就给大家分享下什么是“金杯萃取”

如何手冲一杯完美的咖啡?金杯萃取了解一下

什么是金杯萃取?

金杯萃取是指在美国SCA金杯萃取标准内的咖啡,简单的说就是在制作手冲过程中,将“浓度”和“萃取率”达到标准,就会被认为是在金杯萃取范围,当然每个人的口感不一样,不一定是所有人喜欢喝的,但却是大部分人都爱喝的。

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弗莱士蓝山风味咖啡

金杯萃取的公式

萃取率的公式是:咖啡浓度×咖啡液重/粉重,而得出数值在18-22%才是金杯萃取,当然,这只完成了“金杯萃取”的二分之一,咖啡的浓度还必须达到1.15-1.45%,这才是一杯合格的金杯萃取,而咖啡的浓度可以根据仪器测出来,咖啡的液重是指萃取出来的咖啡液的重量,而不是注入的水量,这点需要注意,因为萃取过程中,咖啡粉会吸收一定的水量

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看完小编给大家的分享之后,大家是不是发现咖啡居然还有如此多的学问,对手冲咖啡来说,金杯萃取准则决定着咖啡是否好喝。如果你是一个十足的咖啡控,可以通过不断练习,并通过得到的数值,看看自己萃取的是否是金杯咖啡,当然,每个人的口感不一样,如果你可以手冲出一杯你想要的咖啡,根据自己的方法萃取即可,大家觉得有学到的话可以多多关注和转发,小编会每天给大家分享有关咖啡的知识

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