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如何通过留在滤杯上的咖啡粉,判断手冲是否成功?

随着咖啡在我们的视野中不断出现,越来越多的人都开始尝试每天喝上一杯,由于它提神醒脑的功效以及对我们身体有着众多的益处,也圈粉了一大批的咖啡控,那么,作为一个咖啡控来说,做一杯手冲咖啡是必不可少的,那么大家在做手冲咖啡的时候,有留意冲煮后滤杯上的咖啡粉是呈现什么样的状态吗?下面我就带大家分别看看水量过多或者过少时,咖啡粉呈现的状态

如何通过留在滤杯上的咖啡粉,判断手冲是否成功?

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注水量过多时的状态

因为滤杯是漏斗的形状,它的壁面也可以形成萃取,因而扩大了咖啡萃取的面积,注水过多的时候就会出现咖啡渣依附在杯壁的情况

如何通过留在滤杯上的咖啡粉,判断手冲是否成功?

注水量过少时的状态

把滤杯中放入咖啡粉注满水,咖啡就会浮起在水面,随着水慢慢滴滴落下来,浮在水面的咖啡就会和水一起贴到滤杯的壁面上,随之咖啡粉自然而然的就会残留到滤杯的壁面上

如何通过留在滤杯上的咖啡粉,判断手冲是否成功?

滤杯壁面上注水时,导致滴水不顺的状态

过于贴到滤杯上去注水,那么咖啡粉就会冲击壁面,这样咖啡细粉容易堵住滤纸的细孔,滤杯壁面就无法顺畅的形成萃取,如果是在这种情况下,咖啡萃取液只有在滤杯的底部,在重力的作用下,才能滴落下来,而且可能会因为萃取的速度慢,而形成苦味以及其他的杂味

如何通过留在滤杯上的咖啡粉,判断手冲是否成功?

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