手冲咖啡的做法步骤

《我是歌手》上，李建给我们展示了手冲咖啡的做法，也对精品咖啡的推广起到了很大的作用，看看健哥的粉丝有多少，恰好我也是他的粉也是咖啡粉，关注他的人被他那个陶醉的表情来一下肯定会想去试试的。

手冲咖啡的做法步骤

1. 这个是深焙的，一般来说按照自己口味选择烘焙程度。

中烘焙的色泽较浅，表面无明显油脂，口感偏酸，口感丰富。

深烘焙的色泽较深，表面有少量油脂，口感偏苦，口感醇厚。

低咖啡因咖啡的口感绵，柔和，没有咖啡丰富的口感。

2. 准备材料，咖啡豆，带嘴壶，杯子，滤纸包(我用的挂耳式)，手磨机(可用研磨器或者料理机，尽量处理细一些，否则影响口感)

3. 把豆子放进研磨器，一般手磨的都可以调节控制粉质的粗细

4. 粉研磨好以后，打开滤包，用80度以上水打湿滤包和所要用到的杯子，否则咖啡冲入冷杯也会影响口感

5. 咖啡勺量取咖啡粉，或者使用克数称更为精准，一人份一勺即可，我喜欢浓郁放了两勺。然后用90度热水淋入淹没咖啡粉，闷烧30-60秒

6. 这是壶内水温降低至86度左右，顺时针淋入咖啡粉，到达合适水位，收壶时逆时针收水

7. 加入方糖或咖啡伴侣，溢一杯满屋咖啡香！一般建议用不小于200ml的杯子，这样咖啡不会溢出来。手冲咖啡粉水比例建议1：16

小贴士

影响口感的其他注意事项1:注水量与干粉的比例虹吸12：1，手冲16:1，法压14:1。2:水的温度控制在83与90度之间。3:没有手冲壶需要一个长嘴壶以便控制水的流速和温度稳定。 4:在品咖啡前先喝一口白水，冲掉口中异味，再品才会感受到香醇。